大家好，今天小编来为大家解答家庭自制发酵臭豆腐这个问题，臭豆腐是用什么做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、臭豆腐是怎样做成的

1、臭豆腐是由黄豆经过发酵而制成的。首先，将黄豆浸泡在水中6小时左右，将黄豆捞出晾干。

2、然后，将黄豆浸泡在水中，加入石灰粉，经过一定的时间把石灰水倒掉，接着淘洗干净，捣成豆腐浆。

3、接下来，将豆腐浆放在发酵罐中进行发酵，一般需要数日时间。等到黄豆发酵后成为臭味的时候，取出晾干，在油中炸或是蒸熟即可。这样就做好了一口香喷喷、口感鲜美的臭豆腐。由于发酵和加工的原因，臭豆腐具有浓郁的臭味和独特的口感。

二、臭豆腐用什么做成的

臭豆腐是用介于豆腐跟豆干之间硬度的石膏豆腐经卤水泡制发酵成的，卤水原料为香菇，豆豉，冬笋，茅台，盐，豆腐脑，青矾。32度恒温发酵15天左右每天搅拌一次。将豆腐泡在卤水里几个小时。做成生坯。淋干用油炸。调汁浇在豆腐上面。做成了。

三、臭豆腐是用什么做的

答：普通的豆腐！臭豆腐是用普通的豆腐，加适量盐，发酵霉变而成，它在有益菌种的作用生长出灰绿色的霉毛，慢慢发出一种臭香臭香的味道，臭豆腐就作好了！

四、臭豆腐是怎样发酵而成的

1、先是让豆腐发霉，然后丢进浸泡咸鸭蛋的卤水坛子里浸泡，让它发出大粪一样的臭味才算是正宗的。据说卤水里要有大量含蛋白质的物品。

2、掌握好发酵时间是保证质量的关键，时间短了豆腐就发硬和有苦涩味，过长则腐坏变质。“臭豆腐”各地皆有，制作的方法各异，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。它是用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点。

五、臭豆腐是怎么制成的

1、臭豆腐是通过豆腐在发酵过程中产生异味而制成的。

2、具体来说，首先豆腐会被切成小块或小条，然后再把它浸泡在盐水或者泡饮料中，接下来就是放置在密闭的容器中进行发酵。

3、这个过程中会出现一些微生物，例如发酵细菌、霉菌和酵母等，这些微生物在豆腐中产生异味并使得豆腐变为黄色，形成了臭豆腐的特有味道。

4、此外，制作臭豆腐的方法因地域不同、传统技艺不同也有所区别。

5、例如，在台湾，臭豆腐会被切成三角形，并且会用不同的配料进行蘸食。

6、总之，制作臭豆腐需要经过发酵工序，再经过适当的腌制或者熟制，最终形成了独特的外形和口感。

7、因此可以得出臭豆腐是通过豆腐在发酵过程中产生异味而制成的。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

——————————————小炎智能写作工具可以帮您快速高效的创作原创优质内容，提高网站收录量和各大自媒体原创并获得推荐量，点击右上角即可注册使用