大家好，关于家用熬粥用什么锅最好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于一般熬汤要用什么锅最好的知识，希望对各位有所帮助！

一、铁锅炖汤好还是砂锅好

1、铁锅会析出铁离子Fe2+Fe3+，汤色不如砂锅那么好，铁锅营养好。铁锅炖鸡时间短，口感差。

2、砂锅由于导热慢温度均衡，炖的时间比铁锅长，砂锅炖的口感要比铁锅好。

3、砂锅时间长，口感好。从营养上来说都差不多，也不缺铁锅里那点铁。

二、想买个锅熬汤用，什么锅好呢陶瓷锅砂锅瓦罐

它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。砂锅特别适合于嫩肉、鸡和鸭，更适合于熬汤，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。砂锅也适合用来熬煎中药，它不会与中药里的各种成分发生化学作用而把药效破坏，如果用铁锅熬中药就容易使药失效。

三、一般熬汤要用什么锅最好

砂锅，熬制出来的汤比较浓郁，还香甜。特别是效果慢慢的熬制，可以熬制出精华。建议选择砂锅，最适合煲汤啦，鲜甜可口的呢。

四、五指毛桃煲汤用什么锅最好

1、以五指毛桃排骨汤，高压锅煲法：

2、先将切断排骨、切块玉米、五指毛桃、生姜等汤料洗干净放到炖盅内（根据使用人数选择大小适宜的炖盅），加清水至炖盅约4/5位置，盖上炖盅盖，然后在高压锅内放入三脚架，加适量水（一般不用超过三脚架），放入炖盅，盖上高压锅盖，煮开至高压锅冒气后3~5分钟关掉火，等到高压锅可自然揭开，用炖盅钳钳出炖盅，揭开盖子，根据个人喜好调入调料，至冷却则可以食用。

五、煮汤用生铁锅好还是熟铁锅好

1、从传热性来看，熟铁锅比生铁锅要好。因为熟铁延展性能好，锅锻压得比较薄，因此传热比较快;而生铁比较脆，采用传统工艺生产，无法生产得比较薄，传热比较慢。

2、从燃料费用来看，熟铁锅比生铁锅更好，更省燃气。因为熟铁锅比较薄，炒出来的菜比较容易熟，也就比较节省燃气;而生铁锅比较厚，菜不容易熟，比较费燃气。

3、从耐用程度来看，熟铁锅比生铁锅更耐用一些。生铁锅比较脆，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废;而熟铁锅韧性好，不容易穿洞、开裂，更耐高温干烧。

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