很多朋友对于寿司店一般用的哪种酱和寿司用的什么酱不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、做寿司的要什么酱好

1、因寿司的品种不同选用不同的沙拉酱，一般素的寿司就用普通沙拉酱，荤的寿司就用千岛酱，海鲜类的寿司就用黄芥末酱，口味重的人可以选用绿芥末酱。牌子常用的有丘比、家乐、味可美等等，推荐选用丘比，口感比较正。

2、一般就用丘比，比较入行的人叫美奶滋，直接吃是有一点点酸，不过寿司用的沙拉酱一般都是师傅自己配置的，有的会加一些辣椒酱，或者用牛油果和芥末酱，还有加七味粉或者香油。

二、做寿司用的酱是什么

一般素的寿司就用普通沙拉酱，荤的寿司就用千岛酱，海鲜类的寿司就用黄芥末酱，口味重的人可以选用绿芥末酱。牌子常用的有丘比、家乐、味可美等等，推荐选用丘比，口感比较正。

三、寿司秘制酱料配方

用料：酱油500ml，糖250g，五香粉5g，八角、桂皮，清水50ml。

2.锅入清水大火烧沸，倒入酱油、五香粉转中火烧沸，倒入糖不停搅拌至化，转小火熬制25分钟即可。

3.任何糖任何配比只要是酱油量的一半都可以。但是呢，以500ml酱油为例，加入红糖（150g）+冰糖（100g）应该是最佳，不过红糖（呈硬片板状）碎块太麻烦，所以建议可用赤砂糖代替。

4.香料的话有心可以自己找干货凑足5g，其实种类不需太多一般3-5种（如八角、桂皮、三萘、草果、茴香等）就足够了。嫌凑料麻烦直接买袋装五香粉OK，但成品醇香度不如直接用香料。也可以不用香料，只用干香菇25g代替，成品是类似香菇老抽的。

5.酱油沸腾后会有浮沫，暂且不管它，最后熬制完成后再一起打去即可。

6.倒入糖后不停搅拌至化后就不要再去搅拌了，保持小火微沸状态即可。

7.熬制完成后晾凉放入密封罐，冷藏保存即可。

四、寿司用的什么酱

寿司用的普通沙拉酱！主料：米饭1碗！辅料：烤紫菜3张寿司醋2勺沙拉酱1勺鸡蛋1个黄瓜1根大根条5根火腿肠1根猪肉肉松

五、寿司上的酱是沙拉酱还是炼乳

准备材料：米饭1碗、烤紫菜3张、寿司醋适量、沙拉酱适量、鸡蛋适量、黄瓜适量、大根条适量、火腿肠适量、肉松适量、青芥辣适量。

1、首先碗中放入米饭和寿司醋，用筷子拌匀。

2、锅内放入适量的油，大火加热，磕入鸡蛋，摊成薄饼盛出用刀切丝，放一旁备用。

3、使用菜刀将准备好的火腿，黄瓜，大根条切丝，放一旁备用。

4、寿司帘铺一层保鲜膜，放上准备好的紫菜，米饭，用勺子铺平，尽量平整一些。

7、卷好后用刀切好，这样寿司就已经完成了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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