芫荽是什么

发布时间：2023-09-03 09:06:22

发布者：超级管理员

芫荽是什么？

芫荽，学名香菜（Coriandrum sativum），是一种常见的香料植物，属于伞花科。它的叶子和果实都可以用于调味和烹饪，因此在世界各地被广泛使用。

芫荽的历史可以追溯到几千年前。它最早起源于地中海地区，后来逐渐传播到亚洲、非洲以及美洲等地。如今，芫荽已成为全球烹饪中不可或缺的一部分。

芫荽具有独特的香味和味道，因此在许多菜肴中使用。它的叶子常用于制作香菜酱、沙拉、汤和配菜等。芫荽的果实则常用于制作调味品，如芫荽粉，用于增添菜肴的风味。
芫荽是什么(图2)

除了被广泛用于烹饪之外，芫荽还是一种药用植物。在传统医学中，芫荽被用于治疗消化问题、关节炎和感染等。它富含维生素C、维生素K、钾、钙等对身体健康有益的营养物质。

芫荽也有一些争议。一些人对其独特的香味和味道感到不适，甚至认为它有一种“肥皂味”。这是因为芫荽叶子中含有一种化合物叫做巴醛（aldehyde），而巴醛对某些人的感官系统会产生不同的反应。有人喜欢芫荽的味道，而有人则对它感到厌恶。

芫荽是什么(图3)

不过，尽管有争议，芫荽仍然是全球许多厨师和家庭厨房中的常客。无论你喜欢还是不喜欢它的味道，芫荽的独特风味无疑能够给菜肴带来丰富的层次感。

在选择芫荽时，最好选择新鲜的叶子和果实。新鲜的芫荽叶子应该是翠绿色的，没有黄叶或枯叶。另外，应避免选择有霉点或褐斑的芫荽。果实一般呈现褐色或黄色，应该看起来光滑，没有变形或损伤。

芫荽是一种常用的香料植物，具有独特的香味和味道。它是全球烹饪的重要组成部分，被广泛用于各种菜肴中。无论你是喜欢还是不喜欢芫荽的味道，它都是一个令人难以忽视的食材。在烹饪中尝试使用芫荽，也许能为你的菜肴带来一些新的惊喜。

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