各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享烧烤肉怎么腌制，以及10种烤肉腌料配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、超小厨烤肉腌制方法和配方

猪肉5斤、洋葱1个、耗油1瓶、味达美1瓶、食盐1包

1、将猪肉切成片，也可根据个人爱好，切成肉块；洋葱切成碎末（越细愈好）

2、将切成片的猪肉盛入器皿中，加入食盐，倒入味达美（或者其他调味品）和耗油，最后加入洋葱末，搅拌均匀。

3、一般停放20分钟左右就基本OK。然后串好就可以了。

二、10种烤肉腌料配方

烧烤要好吃，除了会烤之外，一些荤类食材的腌制也是极为重要的!烧烤，作为近年来普及范围最为，流行指数最高的美食，圈粉了各个年龄阶层的食客。我们对烧烤最早的认知，是路边大大小小的路边摊，但是发展至今，烧烤已经不知不觉从许多的路边摊变成了烧烤店，更甚至与直接开到了商场，而且无一类外的受人欢迎，烧烤的模式虽然越变越精致，但是，说起烧烤这味道和氛围就是越来越好了，烧烤呢，做的好吃，远远不在于会烤，而且从一开始的腌制就决定烧烤的美味，所以今天呢，我们就来看看有关烧烤腌料的知识，10款烧烤腌料配方做法，学起来哦!

1.五花肉腌料配方(以1斤五花肉为标准)

葱姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美极鲜5克、辣椒面适量麻辣鲜15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克

腌制方法：五花肉切成三厘米薄厚的片状，然后依次加入上面的调料，涂抹均匀后静置12小时以上即可。

2.鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝等腌料配方(以1斤原料为标准)

姜片80克、葱段50克、食用盐50克、鸡精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3个、辣椒粉200克、味极鲜味汁50克、适量豆油、啤酒适量

腌制方法：鸡腿鸡翅等食材左右划刀、划至骨头即可，然后将腌料提前混合在一起，然后将腌料均匀的涂抹到原料上静置腌制12小时以上即可。

葱50克、味精10克、食用盐15克、蛋清3个、蚝油30克、辣椒粉100克、美极鲜味汁30克、炸粉20克

腌制方法：把所有料混合在一起，然后把准备好的里脊肉切成条状或者块状，涂抹均匀，静置腌制12小时以上即可

洋葱半个切片、3颗蒜头切蒜片、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、鸡蛋一个、四勺红酒(15ml勺)、一勺蒜末汁

腌制方法：所有调料放在一起搅拌均匀，然后再均匀的涂抹牛肉静置腌制12小时以上即可

黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋葱30克、料酒15克、孜然粉4克、盐5克、麻辣鲜2克、白胡椒粉5克、味精3克、味极鲜5克

腌制方法：所有调料调和在一起，然后倒入切成片状的羊肉中，抓抹均匀后静置12小时以上即可。

葱姜蒜各10克、料酒15克、十三香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉适量，盐2克

腌制方法：羊腰从中间竖切成两块，所有调料提前均匀调和在一起，然后倒入装有羊腰的盆中，抓抹均匀后静置12小时以上即可。

姜未20克、辣椒酱600克、粉10克、白糖300克、搅拌均匀即可豆油200克、味精80克、鸡精20克、白胡椒10克

腌制方法：所有调料混合在一起之后，然后均匀涂抹鱿鱼，静置12小时以上即可。

脆骨500克、麻辣鲜10克、料酒15克、胡椒粉3克、孜然粉4克、鱼香粉1克

腌制方法：脆骨洗净，然后把所有调味料依次倒入脆骨当中，然后用手抓抹均匀后静置12小时以上即可。

水500克、食粉3克、盐15克、料酒15克、葱10克姜蒜各10克、十三香2克、鸡精10克、味精10克

腌制方法：鸡爪洗净切除指甲，然后依次放入所有调味料，然后用手抓抹均匀后静置12小时以上即可。

鱼500克、葱姜蒜各10克、胡椒粉3克、料酒15克、美极鲜15克、孜然粉3克、十三香3克

腌制方法：鱼处理好洗净后，放入所有调味料用手涂抹均匀后，静置12小时以上即可。

1.肉类腌制不要太干也不要太湿，那种不干不湿的腌料让腌制出来的肉会更加的鲜嫩哦。

2.肉类一般切成片状或者条状之类的再腌制，然后单个腌制的话一定要记得改刀哦，这样才能腌制的更入味哦。

3.腌制的时候最好是用双手不停的抓抹，这样才能使腌料更加的均匀哦，腌制出来的食材味道也会更加的均匀哦。

三、雷百万烤肉配方

1、干料配料：韩式辣椒粉孜然粉，花生碎，熟芝麻，韩式胡椒粉，黄豆粉（将黄豆炒酥后打碎成粉）。

2、水料配料：牛骨汤（用牛骨加清水熬制的，和猪骨汤的熬制方法差不多），蔬菜水，大喜大牛肉粉，极品鲜（李锦记的一种调味酱油），美极鲜味汁，冰糖。

3、酱料配料：韩式辣椒酱，糖稀（韩式成品调料），辣牛排酱，梨烤酱（辣牛排酱和梨烤酱都是韩式成品酱料，前者微辣，后者酱香口味比较柔和，韩国调味品商店均有售），苹果醋，韩国鱼露。

4、烤肉的选肉：要选新鲜、质地软嫩、色泽正的牛肉或者其他肉类。

5、腌制：一般先将肉改刀后密封入冰箱(0度）冷藏3个小时，这个过程就是排酸然后取出，加入啤酒、盐、味精、胡椒粉、料酒腌制（按五斤生肉加I入2瓶啤酒的比例，其他调料适量即可，如果是走时尚路线，腌肉时可以添加蔬菜汁和果汁）。

四、青岛王姐烤肉腌制方法

如果想按照青岛王姐烤肉的方法来腌制烤肉，首先青岛王姐烤肉都是用的里脊肉切大块。随后放在大盆里面倒入生抽，老抽放入盐，白砂糖，13香，茴香，香叶，孜然。放到这些是腌制的五香味的烤肉。如果是辣味的烤肉，只需要再放入一些辣椒粉一起腌制。

五、烤五花肉腌制6种配方

以下是六种烤五花肉的腌制配方：

五花肉切片后，加入韩国辣酱1-2汤匙，生抽2汤匙，蜜糖1汤匙，芝麻油2汤匙，切碎的蒜蓉粒，最后用蒜蓉豆豉酱半汤匙拌匀腌制20分钟。完成后用烤箱烤400度15分钟，或用平底锅煎。

五花肉洗净切条状，用蚝油15ml、海鲜酱15ml、料酒15ml、糖1大勺、姜粉3g、胡椒粉3g、植物油1勺与五花肉充分搅拌混合，腌制一晚。平底锅烧热后，刷一层薄薄的植物油，将腌制好的五花肉片两面煎熟即可。

五花肉洗净切条状，放入盐、糖、料酒、葱、姜、芝麻酱、葱花等调料腌制20分钟。完成后用烤箱烤180度15分钟，或用平底锅煎至肉片微卷，有少许焦斑即可。

五花肉洗净切条状，加入五香粉、生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜等调料腌制20分钟。完成后用烤箱烤180度15分钟，或用平底锅煎至肉片微卷，有少许焦斑即可。

五花肉洗净切条状，加入蒜蓉、豆豉酱、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、葱姜等调料腌制20分钟。完成后用烤箱烤180度15分钟，或用平底锅煎至肉片微卷，有少许焦斑即可。

五花肉洗净切条状，加入辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒、糖、盐、葱姜等调料腌制20分钟。完成后用烤箱烤180度15分钟，或用平底锅煎至肉片微卷，有少许焦斑即可。

这些配方仅供参考，可以根据个人口味和实际情况进行调整。腌制过程中，注意腌制时间不宜过长，以免影响肉质。同时，在烤制或煎制过程中，掌握火候，避免肉片烤焦。

关于烧烤肉怎么腌制到此分享完毕，希望能帮助到您。

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