大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下网红红烧肉的做法的问题，以及和如何做好红烧肉，做到肥而不腻，瘦而不柴的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、红烧肉怎么炒糖色

1、1/8小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块

2、2/8锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净

3、3/8将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎

4、4/8煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。

5、5/8小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

6、6/8倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右

7、7/830分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

二、如何做好红烧肉，做到肥而不腻，瘦而不柴

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。冬季寒冷，人们身体需要脂肪，这时候吃些肥甘厚味的吃食是最适合不过啦！非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为最爱吃的菜之一，红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜，我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手来用，一定会给你一个惊喜，让你对制作美食充满信心。食材：五花肉1斤半左右，盐适量、姜1大片、桂皮1节、八角2个、冰糖5粒、红烧酱油2勺、料酒1勺半。做法：1、五花肉洗净备好。2、焯水定型，凉水下锅（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧出来的可就不漂亮了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留。3、捞出的猪五花用温水冲洗干净，沥干水分，切成方块装盘备用。4、准备姜，冰糖、八角，桂皮备好。5、锅子烧热后放少许油，油温五成热时放入八角，桂皮与姜片小火炒香。6、倒入切块的五花肉翻炒。7、炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出。8、加入红烧酱油和料酒，翻炒让颜色均匀覆盖五花肉上。9、倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为宜。10、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。11、香喷喷的红烧肉装盘上桌，尽情享用美味吧。莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体平台！声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！

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