大家好，关于鱼丸子制作很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于正宗鱼丸鱼肉1斤配多少水的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、正宗鱼丸鱼肉1斤配多少水

制作鱼丸，鱼肉一斤大约加入0.4--0.6斤水。鱼肉蛋白质含量很高，很能吃水，鱼肉打水时，通常一边慢慢加水一边搅打，随时观察鱼肉的粘稠情况，如果感觉搅打过程逐渐的阻力已经不大了，就即可停止加水。

二、一斤肉出多少白丸子

准备材料：肉糜500g、蛋清半个、大蒜粉1勺、生姜粉1勺、盐、葱末主料：猪肉馅500g

辅料：白糖半勺，盐一勺，大葱半根，五香粉半个，鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，午餐肉调味料适量，姜蓉2勺

1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉。

3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。

三、做鱼丸，放水放多少水呀，是1比7

按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的50～60％。将刮下的鱼蓉粗略估计下分量，然后加入一样分量的水，鱼蓉和水的比例就是1：1。

1，将鱼肉洗干净，平摊在砧板上，最好是有鱼皮的鱼肉，当然我买的是德国超市里冷冻的河鱼，直接已经把鱼骨头剔掉了，做鱼丸更容易。

2，左手按住鱼尾，右手持锋利的刀，刀和砧板成45度角，从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉，刮的时候用力要适当，刀千万不能和砧板垂直，否则鱼蓉就不细了。

3，这样将刮下的鱼蓉粗略估计下分量，然后加入一样分量的水，鱼蓉和水的比例就是1：1。

4，用粉碎机或搅拌器充分搅拌，鱼蓉和水就浑然一体了。

5，然后把手洗干净，先加入适量味精，葱，然后左手加盐，右手不断朝一个方向搅拌，直到感觉到鱼蓉上劲了，就说明盐的分量够了，此时的鱼蓉很粘，感觉很有劲到。

6，准备一锅清水，加热，水温不要太高，然后将鱼蓉一个个从手中挤出一个小丸子，逐个下到水中。在一个个做鱼丸子的时候一定要控制好水温，不要太高了。

7，到水中鱼丸越来越多的时候，可以开火，等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出，冷却后即可。

可加点例如淀粉或面粉类的东西，顺着一个方向搅拌即可，这样鱼丸就上劲了，而且会更有弹性。加一点盐，蛋清，淀粉，像拌饺子馅那样打上劲。慢慢加淀粉和蛋清，均匀搅和。

四、丸子1斤馅多少鸡蛋多少面粉

两个鸡蛋，二两面，第一，肉丸子做法，一斤肉馅，加两棵，加姜胡蛟粉，盐，少许，加水，拌一拌，再加点粉欠，肉馅丸子就好了，第二，菜馅一斤，加上各种菜，最好是白罗卜，一块拌一拌，就是好吃的肉丸子和菜丸子，油热到80度，下锅油炸，到金黄，出锅，又好看，又好吃

五、做鱼丸放水放多少水呀是1比7

按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的50～60％。将刮下的鱼蓉粗略估计下分量，然后加入一样分量的水，鱼蓉和水的比例就是1：1。

1，将鱼肉洗干净，平摊在砧板上，最好是有鱼皮的鱼肉，当然我买的是德国超市里冷冻的河鱼，直接已经把鱼骨头剔掉了，做鱼丸更容易。

2，左手按住鱼尾，右手持锋利的刀，刀和砧板成45度角，从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉，刮的时候用力要适当，刀千万不能和砧板垂直，否则鱼蓉就不细了。

3，这样将刮下的鱼蓉粗略估计下分量，然后加入一样分量的水，鱼蓉和水的比例就是1：1。

4，用粉碎机或搅拌器充分搅拌，鱼蓉和水就浑然一体了。

5，然后把手洗干净，先加入适量味精，葱，然后左手加盐，右手不断朝一个方向搅拌，直到感觉到鱼蓉上劲了，就说明盐的分量够了，此时的鱼蓉很粘，感觉很有劲到。

6，准备一锅清水，加热，水温不要太高，然后将鱼蓉一个个从手中挤出一个小丸子，逐个下到水中。在一个个做鱼丸子的时候一定要控制好水温，不要太高了。

7，到水中鱼丸越来越多的时候，可以开火，等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出，冷却后即可。

可加点例如淀粉或面粉类的东西，顺着一个方向搅拌即可，这样鱼丸就上劲了，而且会更有弹性。加一点盐，蛋清，淀粉，像拌饺子馅那样打上劲。慢慢加淀粉和蛋清，均匀搅和。

鱼丸子制作的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站哦内容，更多关于正宗鱼丸鱼肉1斤配多少水、鱼丸子制作的信息别忘了在本站哦进行查找哦。

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