大家好，关于鸡怎样炖才好吃更有营养很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于熬完鸡汤后的鸡怎么吃的知识，希望对各位有所帮助！

一、熬完鸡汤后的鸡怎么吃

熬鸡汤一般用两年以上的小鸡儿为好，鸡汤一般熬制1.5小时，从时间上来说，两年以上的小鸡，在熬完鸡汤后肉是可以直接食用的，如果嫌鸡肉寡淡，可以借鉴口水鸡的做法来食用。如果熬完鸡汤，鸡肉过分酥烂，所有营养都留在汤中，鸡肉将柴而无味，所以，熬鸡汤的时间要掌控好。做到汤好喝，肉也好吃。

将熬完鸡汤的鸡脯肉和鸡腿肉顺丝用手撕成4-5厘米的丝，在放入葱丝，姜丝少许，香菜梗15克，红油，麻油盐，糖，熟芝麻拌匀即可食用

特点：肉质细嫩，口味香辣略带麻味

建议鸡肉不要过分熟。会影响口感。葱丝和香菜可以适量的多一点来增加菜品在咀嚼是口感和层次感。

将煮好的，放入冰水中，阿良剁成一厘米宽的条入碗中

将炸好的红油两勺，麻油两勺，花椒面一克，醋两勺，糖一勺，蒜末五克，香油两克，两克，生抽五克，熟芝麻两克，香菜末两克，小葱碎十克，放在一起拌匀，浇在鸡上即可

特点，色泽红润，香辣微麻，复合口味层次感强

以上是以熬制鸡汤后的鸡肉为原料所做的菜品，希望对您能有所帮助，欢迎大家留言说出您的建议

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二、鸡汤里放什么菜好吃

瓦罐鸡汤的做法：土家鸡：江汉平原农村野生野长的家鸡。绝无人工饲料喂养，农村税赋那那么重，人都吃不饱，哪有闲钱买饲料给鸡吃？本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右；隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美，可惜，这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了。板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟（可选），正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。你可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐；不过，如果是正宗湖北土家鸡，无须放任何调料，包括盐。鸡汤椰子煲鸡汤用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量.做法:1.椰子肉洗干净后切成小块.2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水.3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净.4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了.功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃.香菇鸡汤材料:土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片.调味料:酒一大匙,盐一茶匙.作法:鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内.红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可.重点提示:北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃.也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮.乌鸡汤法1,乌鸡一只,人参几片,红枣几颗,生姜一片用料洗净,一起丢到煲里,1个半小时或者2小时即成你不会忘放盐罢如果鸡没什么油,就得适量放油.法2,乌鸡一只,加当归.黄芪.黑豆.忌子.熟地(浸泡去沙).红枣.淮生慢火煲3个小时,喝汤连渣全都要吃掉.此汤调经(治痛经),养颜,一个月吃一遍,10年后包你看上去年轻5年.汽锅鸡汤材料:土鸡半只,火腿四两,鲜笋一支,冬菇五片.调味料:酒一大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许.作法:鸡洗净,切块,川烫除血水,冲净后放入汽锅内.火腿先煮过,去除部分咸味后,切片,放鸡肉上,鲜笋削除硬皮,切条放入.香菇去蒂后,一切为二放入,加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十分钟.取出后再加其他调味料,调匀即可食用.重点提示:汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替.这道场一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水穿过汽柱,冒入炖锅内,弄脏汤汁.扣环球上汤用料:鸡肉(125克),鸡汤(1250克),海参(200克),鸡肫(2只),小冬菇(或鲜蘑菇)(10只),水发鱿鱼(125克),猪肉(125克),鱼肉(175克),猪油适量,精盐(少许),胡椒粉(少许),麻油(少许),黄酒(少许),味精(少许),白糖(少许).制法:一.把鸡肉剁成茸,加湿菱粉和盐,做成10只圆球,把鱼肉,猪肉也分别剁成茸,加盐,胡椒粉,麻油,干菱粉,各做成圆球10只.把鸡肫,海参,鱿鱼都各开成10块,把小冬菇洗清,剪去老蒂.二,这些原料一起下开水锅,下酒,猪油川熟,捞出装在小碗中,再加味精,盐,胡椒粉扣好,上笼蒸熟取出,倒入大汤碗内,加鸡汤(1250克)烧开,就原汤锅上桌.此是汤菜,花色多,色调美观,味鲜嫩.金钩凤爪汤材料:黄豆芽半斤,鸡爪一斤,姜二片.调味料:酒一大匙,盐一茶匙.作法:鸡爪洗净,先剁除爪尖角,每只剁成两段,先川烫过,再用清水煮,淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟.放入黄豆芽,小火再煮十分钟,加盐调味,拣除姜片,煮滚即熄火盛出.重点提示:这道汤也可以用蒸的,但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽,以免豆芽过烂.鸡爪要买肉鸡爪,肉层较肥厚,土鸡爪太瘦,可食部分少,剁除爪尖可免食用时被爪尖勾到.芥菜鸡汤材料:鸡半只或鸡腿二只,芥菜心一个,姜二片.调味料:酒一大匙,盐一茶匙.作法:鸡剁块,先川烫除血水,冲净泡沫后沥乾,放入十五杯开水内,加姜二片并淋酒一大匙烧开后,改小火煮十五分钟.芥菜心一片片剥下,修整齐再切小段后,放入开水中川烫过捞出,立刻冲凉.将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出.重点提示:半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳.芥菜川烫过再烧,一则去除部分苦味,再则可以保持翠绿.也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧,但色泽会转黄,不过蔬菜味较重,另有清香味,各有所长.鸡块汤材料:鸡腿二只,香菇六片,火腿四两,姜二片.调味料:酒一大匙,盐酌量.作法:鸡腿切块,川烫除血水后,捞出冲净,放炖盅内,加入开水七碗,并淋酒一大匙.火腿先煮熟再切片放入,并加入泡软去蒂的香菇同蒸,同时加入姜片.四十分钟后拣除姜片盛出,酌量加盐调味即可食用.重点提示:因火腿已有咸味,是否要加盐,要酌量试过,以免太咸.香菇大者,可对半切再放入,小的可整片便用.尖凤爪汤材料:鸡爪十二只,扁尖笋一两,姜二片.调味料:酒一大匙,盐半茶匙.作法:鸡爪先切除爪尖,每只切两段,先川烫过,去除血水后冲净,放入炖盅内.扁尖笋泡歇,切除硬梗,改刀切小段,放入炖盅,淋酒一大匙,加姜片及开水七碗,蒸四十分钟.食用时油盐调味即可.重点提示:鸡爪用肉鸡爪较肥厚,土鸡肉层薄,鸡爪瘦长较不好吃.可以用炉火直接煲煮.鸡丝云耳羹材料:鸡胸肉一个,云耳六片,笋半支.调味料:酒半大匙,蛋白半个,盐半茶匙,太白粉一茶匙.高汤五碗,盐一茶匙,黑醋一大匙,太白粉四大匙,麻油少许.作法:鸡胸肉切丝,拌入调味料□腌十分钟,云耳泡软切丝,笋煮熟切丝.高汤内先放云耳,笋丝煮熟,再加盐调味后勾芡.放入鸡丝煮滚,侍鸡丝熟嫩时熄火,淋醋及少许麻油即可起锅盛出.重点提示:鸡丝要顺丝切,煮好才不会缩.云耳是乾木耳的一种,较薄且较脆,口感比一般木耳好.勾完芡再放入鸡丝,鸡丝较嫩,为免入锅时黏在一起,先将汤盛少许入碗将鸡丝鸡茸玉米羹材料:鸡胸肉半个,玉酱一罐.调味料:蛋白二个,清水半杯,盐1/4茶匙,酒半大匙.高汤五碗,玉米粉三大匙,盐一茶匙.作法:鸡胸肉用刀刮细末,拌入调味料□调匀作成鸡茸.高汤烧开,放入玉米酱煮滚,调味并勾芡.慢慢淋入鸡茸,侍浮起并煮滚时即熄火.重点提示:这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太白粉勾芡,汤汁较黏稠且不会反水,造成沈淀分解.若用鸡胸肉时要刮,不能直接剁,以免带有筋,柳条肉较细嫩可直接去筋后剁.鸡茸鲍鱼羹材料:鸡胸肉半个,罐头鲍鱼一粒.调味料:蛋白二个,清水三大匙,酒一大匙,盐1/4茶匙.高汤四碗,盐半茶匙,胡椒粉少许,太白粉三大匙.作法:鸡胸肉刮除筋脉,剁细后拌入调味料□调匀.鲍鱼切片.高汤烧开后先调味并勾芡,然后慢慢淋入鸡茸,搅匀,煮至浮起.放入鲍鱼片,再度煮开即熄火盛出.重点提示:如果买得到鸡胸肉的柳条肉,用柳条肉刮细作鸡茸的效果最好,因细嫩,无筋,不易结块.鲍鱼不宜久煮,以免过硬,鲍鱼汤浊,留作它用,不宜加任汤内.尖鸡球汤材料:鸡腿二只,火腿四两,扁尖笋一两.调味料:酒一大匙,盐,胡粉酌量.作法:鸡腿去骨,切四方块,将鸡腿与腿骨一同川烫过,去除血水,再将鸡骨加水熬出高汤后捞除.将鸡球放炖盅内,加入泡软切小段的扁尖笋和煮过的火腿,加酒一大匙,蒸半小时.食用时再酌量加盐和胡椒粉调味.重点提示:去骨后的鸡肉切块叫鸡球,带骨是鸡块.扁尖笋若是条状或卷球状者,泡软后要先切除硬梗再用.扁尖和火腿都有咸味,蒸好后试过咸淡再决定是否加盐以免太咸.电锅香菇鸡这道香菇鸡汤有两种吃法:配饭或加入面条变成香菇汤面.用电锅煮简单省时又好吃.材料:带骨的鸡肉为隹,香四,五朵,红萝卜两条.作法:1.鸡肉去皮去脂肪洗净,放入内锅,盛水盖满鸡块.2.香菇洗净泡发,红萝卜洗净去皮切丁,放入内锅中.3.外锅盛水三刻度.电锅开关跳起十至十五分钟即可打开锅盖,大快朵颐了!

三、麦鱼炖鸡汤怎么做好吃

根据自己喜欢的口味配好汤放点油放点盐，把麦鱼和鸡放进锅中。炖好了吃就很美味。

四、三黄鸡汤怎么炖好喝

三黄鸡整体偏瘦，比较适合煲汤。而且三黄鸡基本上以散养为主，吸收的是大自然的精华，营养相当的丰富，用来炖汤喝非常的好。

炖三黄鸡鸡汤是一道不错的滋补汤羹，特别是干燥时忽冷忽热的天气时，很多人的身体会受到很大的影响，特别容易感冒，鼻炎的现象，频频发生，就在很多人的体质免疫力逐渐都在下降，三黄鸡特别适合做来吃，营养价值非常高，现在给大家介绍一下炖三黄鸡汤的做法。

材料:三黄鸡一只，香菇适量，红枣6个，枸杞10粒，姜片3片，盐适量

1.买来的整鸡已经是清理过内脏的，用清水洗干净，斩去鸡头和屁股，尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉。

3.红枣枸杞洗干净，然后放入温水浸泡备用。

4.在锅中加入足够量的清水，冷水放入整鸡。大火煮沸后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣枸杞，还有香菇。把泡香菇的水可以一起倒入锅中，这样香味更浓。

5.煮大概1个小时就可以了，然后撒些盐调料即可。

三黄鸡炖的颜色很好看，看起来很有食欲。营养价值高，四季都可以食用。而且制作方法也很简单，非常不错的一道汤哦。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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