大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡蛋的100种家常吃法的问题，以及和鸡蛋牛奶打发了可以做什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、内酯豆腐和鸡蛋豆腐怎么做好吃

用料：内酯豆腐半盒，鸡蛋两个，盐一茶勺，瘦肉沫约20克，番茄1/4个，生抽少许，蚝油少许，淀粉两勺，葱花一撮。

1.新鲜的内酯豆腐，取一半切小块，放入大碗里。小碗里敲入两个新鲜的笨鸡蛋，用筷子充分调匀。

2.加入碗容量3/4的温水、一茶勺食盐，再次用筷子调匀，然后用勺子撇去浮沫。将鸡蛋液倒入装有内酯豆腐的大碗中。

3.盖上保鲜膜，在上面扎几个小孔。蒸锅里水烧开时放入大碗，盖上盖子，中大火蒸15分钟左右。

二、西红柿炒鸡蛋怎样做好吃8个窍门

1、1）先将西红柿洗净，想要剥皮快的话，可以将西红柿在明火上烤一下。然后剥皮切块。

2、（2）2个鸡蛋打入碗里，用筷子搅匀，加适量盐备用。

3、（3）锅里放入稍多的油，倒入鸡蛋液，用筷子轻搅，凝固后迅速取出来，备用；

4、（4）然后锅内放少许油，加入葱花，放入西红柿大块，迅速翻炒，加入适量糖，生抽，西红柿炒制时间根据自己需要，快要出锅的时候，再放入鸡蛋，翻搅均匀，加盐即可出锅。

5、一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

6、打鸡蛋的时候也是有方法的，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。

7、窍门三：在刚打的鸡蛋里加入少量的清水。

8、鸡蛋经常一不注意就会炒老，而且如果放油少的话还很容易粘锅。这个时候我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌之后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有就是有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

9、窍门四：炒鸡蛋时要多加油，油要热。

10、要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

11、窍门五：在炒西红柿的时候可以加点糖。

12、有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。

13、先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个技巧。这样你就会发现，把菜端上桌，番茄刚好释放出了恰到好处、味道纯正的新鲜汁液。

三、软心鸡蛋怎么做好吃

1、步骤2鸡蛋放入高压锅，加没过鸡蛋的水煮。上气后20分钟，关火。

2、步骤3高压锅的压力消散后把鸡蛋捞出放凉并剥去蛋壳，尽量剥得完整些。

3、步骤4剥好的鸡蛋放入普通锅内，倒上啤酒、酱油、生抽、糖，一同大火煮开，转小火再煮10分钟。

四、鸡蛋豆腐怎么做好吃家常菜

1、鸡蛋六个，豆腐一块，食盐，淀粉，蒜末，青红椒，黄豆酱，酱油，蚝油

2、第一步，准备一个小碗，打上六个鸡蛋，食盐一小勺，搅拌均匀。在准备一块豆腐，切成小块备用。

五、鸡蛋牛奶打发了可以做什么

准备材料：鸡蛋2个，普通牛奶250ml，白糖适量

1、将牛奶放入碗中，根据自己的口味放入白糖，充分搅拌融化。

2、把2个鸡蛋打入碗中，搅拌均，手打差不多要打5分钟。

3、把打好的蛋液用过滤网过滤一下，把泡沫给过滤掉。

4、把加了糖的牛奶和蛋液搅拌到一起，然后用滤网再过滤一下。

5、把过滤好的液体倒入杯中，用保鲜膜包住口子，在上面用牙签扎几个小洞，上锅蒸10分钟即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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