大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡蛋都有哪些营养，蛋白有营养吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、大鸡蛋有营养还是小鸡蛋

1、大部分人都会认为小鸡蛋营养更高，而大鸡蛋因为是以饲料喂养的，口感、营养都比不上小鸡蛋。因此不少人都千方百计地想要买到小鸡蛋。

2、可是专家告诉我们：小鸡蛋、大鸡蛋，营养价值都一样。

3、不同品种的鸡蛋，其营养价值并没有太大区别。研究人员对小鸡蛋和大鸡蛋的各种营养含量，包括蛋白质、多种氨基酸、脂肪及维生素等进行测定分析，并没有发现明显的差异。

4、小鸡蛋中含的不饱和脂肪酸和磷脂更高，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。而大鸡蛋因为所吃饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于小鸡蛋。

5、因此小鸡蛋比大鸡蛋更营养的说法可以终止了。不过还是有人会说，我觉得小鸡蛋比大鸡蛋更好吃。专家说，小鸡蛋的口感确实比大鸡蛋好。

6、因为养鸡场的鸡吃的是配方饲料，蛋的口感稍清淡，蛋黄呈浅黄色。而土鸡在野外散养，吃绿叶菜多，蛋黄含胡萝卜素多，颜色深。和大鸡蛋相比，小鸡蛋中的维生素、谷氨酸纳、鸡苷酸等含量略多，吃起来口味会更佳。

7、另一方面，小鸡蛋的新鲜度不如大鸡蛋。这是因为成本的关系，放养鸡只存在于农村农户家里，养上几只鸡，把它们放养在田间地头，这样产出的蛋，才叫真正意义的小鸡蛋。因为产量少，积攒多才会卖，这样挨家挨户收集上来鸡蛋，新鲜度上难以保证。相比而言，大鸡蛋批量生产、上架快、销售量大，所以更新鲜些。

二、鸽子蛋和鸡蛋的区别，营养价值

1、鸡蛋与鸽子蛋的营养价值区别并不十分明显，均含有丰富蛋白质、蛋黄素、卵磷脂、维生素、矿物质等多种营养物质，营养组成上并无本质区别。

2、而市场上两种蛋品价格有所出入，大多是由于鸽子蛋产量较少导致，通常与营养价值无关系。

3、鸡蛋与鸽子蛋中蛋白质含量都相对较高，并且构成蛋白质的氨基酸与人体日常所需的氨基酸在种类、结构上也大致相似，食用后机体吸收利用率也相对较高。

4、因此适量食用鸡蛋与鸽子蛋，通常可以补充机体所需营养素，对人体健康有一定促进作用。

三、蛋白有营养吗

蛋白的体积一般占整个鸡蛋的57%~58.5%，其中所含的蛋白质约为12%，主要是卵白蛋白，蛋白质中还含有一定的尼克酸、生物素和核黄素，以及多种矿物质。经常吃蛋白能够补充营养、增强免疫力、促进身体组织器官的修复和骨骼发育，对预防骨质疏松和小儿佝偻病也有一定的作用。

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