大家好，今天小编来为大家解答麻辣牛肉评价这个问题，大斌家的麻辣牛肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、常德花花牛肉做法

山楂25克枙子8克灵香草8克霍香20克丁香25克良姜30克枳壳25克小茴香40克白芷25克白叩25克香叶25克木香25克八角50克五加皮25克毛桃25克沙仁25克草果25克桂枝25克花椒20克辣椒粉适量其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。

1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。3、牛肉的加工：

①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。

②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。

③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。

④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。红油的制作方法：色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。

楼主自己吃。可以根据自己的量来吧

用料黄牛肉（要没有筋的，肥的）1750g自制卤水一锅白芝麻50g大蒜果50g生姜片50g桂皮3小块八角3颗花椒一小把麻椒适量草果2颗香叶5片孜然粉适量辣椒粉适量盐适量味精或者鸡精适量小磨菜籽油适量卤水材料：草果4颗桂皮4小块八角5颗花椒一把干辣椒4颗白寇5颗肉豆蔻半颗沙姜5块小茴香一小撮生抽三汤匙冰糖一块盐适量鸡精适量纱布一块津市麻辣牛肉的做法将买来的牛肉洗净用清水泡一会，尽量将血水泡出来卤水制作方法：卤水材料里面的所有材料（鸡精，盐，生抽除外）用一块干净纱布包着，系紧，接一锅清水，将卤料包丢进锅里，加入盐、鸡精、

二、常德津市麻辣牛肉是怎么做的

1.大锅，凉水，放入洗净的牛肉。大火??，炖牛肉至熟透。捞起，静置至凉透。

3.热锅，倒入菜籽油，注意一定要油多多多!

4.倒入牛肉，漫长的炒制过程开始啦!反正火候啦，油温啦，自己把握哦！这个全凭自我感觉~

5.接下来，就是调味，上神秘粉粉（这个我也不太清楚，反正是多种香料磨制而成）。

6.放辣椒粉，继续炒。可以看到，锅里的油一直都很多，牛肉一定要油！

7.可以根据自己的喜好，撒一点芝麻。然后放入盐。

8.继续炒炒炒……看到油变少之后，就可以把握着，起锅!上手!开吃

三、阿香婆香辣牛肉和红油区别

香辣牛肉和红油辣椒的区别：香辣牛肉和辣椒油在外观上面的区别还是比较明显的，香辣牛肉主要是通过把干辣椒磨成粉之后，再加入牛肉，和其他的调味品，之后再用热油过一遍，就形成了我们所经常用到的香辣牛肉…辣椒酱是通过把新鲜的辣椒用刀来剁碎，再加入调味料和豆瓣混合均匀之后腌制，所以做法也是不同的

四、自己做的牛肉干如何发朋友圈

1、自己烤的牛肉干,外脆里嫩,咸香可口,真的太好吃了。

2、自己烤的牛肉干,外酥里嫩,好吃极了。

3、自制香辣牛肉干,好吃到根本停不下来。

4、我也好久没吃牛肉干了,昨天晚上做了一块,味道还不错。

5、好久不见,我在家自制了香辣牛肉干,味道真是棒极了!自己做的牛肉干真的太美味了,咬一口满嘴汁水。我自横刀向天笑,去留肝胆两昆仑!好久都没有做饭了,今天突发奇想,做点牛肉干,自己动手做的乐趣果然不一般。自制牛肉干,吃着放心,安心享用。自己动手做牛肉干,好吃还不贵,关键卫生健康。

五、大斌家的麻辣牛肉怎么做

1、配料：芹菜半斤，干红椒4棵，大蒜子1棵，生姜1块。

2、调料：料酒1两，藕粉10克，盐5克，花椒子5克，白胡椒粉3克，辣酱面1勺，鸡精5克，花椒油5克。

3、1，牛肉切薄片，加料酒，生抽，藕粉用手抓均勻。

4、2，芹菜去根，去叶，取茎切段。干红椒切未，蒜切末，姜切末。

5、3，锅中放油，油温八成热时放入牛肉快速翻炒，断生后出锅；锅中放油，放入辣椒，炒出红油后再放入姜葱蒜煸炒，加入盐，辣酱面，再放入芹菜，炒出香味后加入牛肉，放20克沸水，加入鸡精，淋上花椒油即可出锅。

关于麻辣牛肉评价到此分享完毕，希望能帮助到您。

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