麻辣花生米 四川麻辣怪味花生做法


大家好,如果您还对麻辣花生米不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享麻辣花生米的知识,包括四川麻辣怪味花生做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
一、焦糖麻辣花生的做法
花生仁用水泡一下,辣椒切碎用辣椒将花生仁炒熟,白糖放入锅中熬制成糖色火大一点再放入炒好的花生
二、黄飞红麻辣花生最正宗的做法
1、花生米用水冲洗,沥干水,冷冻过夜。冷冻是让花生米口感嘎嘣脆的秘诀。
2、锅中倒油,油烧至六成热,插入筷子冒细密小泡的状态时开始炸花生米,花生微微变黄,搅动时有沙沙声时出锅控油放凉,彻底放凉后的花生米就变脆了。
3、把花生米盛出来,锅中放少量油烧热,先放花椒和麻椒翻炒出香味,再放干辣椒炒香,干辣椒火不能大了,炒到微微卷起来出香味就可以,火大的话颜色变黑并且香味也会大减。
4、炒好以上香料后,关火,倒入花生米翻拌均匀,晾凉。
5、注意这里底油一定要少量,最后炒完香料后是看不见底油的,都被香料吸收了。油太多最后炒好的花生米会油滋滋的。
6、凉透之后,加盐和糖调味,盐糖比例是1:1。这个盐糖比是我多次试验觉得口味不错。
7、用蒜臼子把盐和糖研磨成粉末状,这样花生米比较容易粘的均匀。
8、我通常是把花生米装进密封盒之后,再加入盐糖,盖盖子摇匀,因为直接加在锅里,会有一部分盐糖粘在锅底
9、1,麻椒是灵魂,无可替代,多放,多放,多放!
10、2,冷冻花生米取用的时候不必回温,直接下锅就行。花生米冷冻之前要沥干表面水分,不然会冻成一坨。
11、3,花生米可以直接买去皮花生,??宝上有售。
12、4,花生米一定是微微变黄就关火,一定不要火大了,关火后余温还会继续加深颜色。
三、香辣花生怎么做
将辣椒洗净备用,将新鲜的花生洗净凉干,用炒锅加入适量的食用油,放到火灶上加热,至7层热时放入花生,翻炒到6层熟时,放入调料,辣椒炒到8层熟时,停火,继续利用炒锅余热翻炒,至锅凉至常温即可出锅。
四、四川麻辣怪味花生做法
辅料:盐糖辣椒面花椒面孜然淀粉水
1.花生仁在平锅里小火炕,间隔2分钟翻炒一下
2.花生仁炕至表皮变深色,皮爆易脱,掰开花生仁里面呈淡黄
4.准备辣椒面、花椒面、盐调和好备用
6.锅里加入白糖和少许水熬煮,边煮边搅拌
8.倒入花生仁快速搅拌,同时倒入调料快速搅拌,关火过筛撒入熟淀粉搅拌至花生仁均匀挂霜,糖霜凝固即成
五、黄飞红麻辣花生是怎么做的
1、黄飞红麻辣花生的制作方法如下:
2、热锅加入适量的食用油,待油温升至中高火时,将花生倒入锅中炸熟。炸熟的花生颜色变金黄,表面酥脆即可。
3、将炸好的花生捞出,放入纸巾上吸去多余的油分。
4、将炸好的花生放入一个干净的容器中,加入适量的食用盐,轻轻拌匀。
5、在花生上撒上适量的黄飞红麻辣调味料,根据个人口味调整用量。
6、用手或筷子将花生和调味料充分混合均匀,确保每颗花生都裹上了辣椒粉和调味料。
7、将调味好的花生放置在室温下晾凉,让花生吸收调味料的味道。
8、完全晾凉后,将黄飞红麻辣花生装入干燥的密封容器中保存。
文章分享结束,麻辣花生米和四川麻辣怪味花生做法的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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