大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黄酒的作用和功效，黄酒拿什么酿出来的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、黄酒的几种酿制方法

1、摊饭法是指将蒸熟的米饭散在凉场上用空气进行冷却，然后将饭、水、曲及酒母混合进行发酵，用此法制成的酒称为推饭酒。排饭酒口味醇厚、风味好，绍兴中的元红、加饭、善酿和仿绍酒、老熬酒、红曲酒等均采用摊饭法酿制而成。

2、淋饭法是指米饭蒸熟后，用冷水浇淋急速冷却，然后拌入酒药进行糖化后加水发酵，用此法生产的黄酒称为淋饭酒。采用淋饭法冷却，速度快，淋后饭粒表面光滑，宜于拌药及好氧微生物在米粒表面生长，但米饭的有机成分流失较摊饭法多。在绍兴酒的酿制过程中，“淋饭酒”主要做酿酒时接种用的酒母，所以又叫“淋饭酒母”。大多数甜型黄酒采用此法。

3、喂饭法是指将酿酒原料分成1~2批喂饭发酵，第一批先做成酒母然后再分批添加新原料，使发酵继续进行，用此法酿成的酒称为喂饭酒。由于分批喂饭，使酵母在发酵过程中能不断获得新鲜营养，保持持续旺盛的发酵状态，也有利于发酵温度的控制，增加酒的浓度，减少成品酒的苦味，提高出酒率。黄酒中采用喂饭法生产的较多，比如嘉兴黄酒、日本清酒等。

二、黄酒是什么做的

1、黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省。

2、黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

3、黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

4、黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

三、黄酒是用什么做原料酿造的

黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。

四、黄酒是什么做成的

生产黄酒的原料主要有大米(包括糯米、粳米、和籼米)、黍米、小米、小麦、玉米等。经过蒸料、拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。

五、黄酒拿什么酿出来的

黄酒是一种传统的中国酒类，主要由大米酿造而成。具体的制作过程包括将大米蒸煮后加入曲菌发酵，然后在发酵过程中进行多次搅拌和调理，最后进行压榨、熬煮、过滤等步骤来制成黄酒。

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