这篇文章给大家聊聊关于黑辣椒的营养价值，以及黑椒是什么样的黑椒和黑胡椒一样吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、黑胡椒性质

黑胡椒的性质属于热性有暖胃的作用！

二、黑椒的味道怎么形容

1、其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。黑胡椒具有强烈、刺激的味道。

2、胡椒的辛辣味主要来源于化合物胡椒碱，胡椒碱同时存在于果皮和种子中。按毫克来计算，精制胡椒碱的辣度大约是辣椒中辣椒素的百分之一。胡椒的外果皮中还含有可产生气味的蒎烯、桧烯、苯烯、石竹烯与芳樟醇等萜类，这些还是让柠檬、树木和花朵等产生气味的物质。白胡椒几乎失去了这些气味，因为白胡椒去掉了果皮层。由于要经历更长的发酵阶段，白胡椒会获得其他的一些气味(包括霉味)。

3、黑胡椒为刺激性得芳香辛辣香气，有较明显的丁香样香气，味觉粗冲火辣，主要作用在唇、舌和嘴的前部。与黑胡椒相比，白胡椒的辛辣香气要弱些，其辛辣味比黑胡椒小许多，香味更精致和谐。

4、黑白胡椒在东西方烹调中都相当重要，几乎可用于所有肉类、禽类、海鲜、腌制品、汤料、佐料等。黑胡椒主要用于经热加工菜肴的佐料，白胡椒主要用于调味料。

5、[性能]味辛，性热。能开胃进食，温中散寒，止痛。

6、[参考]含挥发油和辛辣成分胡椒碱、胡椒脂碱。

7、口含胡椒可引起血压升高，全身或头部有热感。内服作用与辣椒相似，但刺激性较小，小量能健胃和驱除肠道积气。

8、[用途]用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻。

9、[用法]作调味品，煎汤，或入丸、散剂。

三、黑椒是辣椒的一种吗

是的，黑椒又叫野山椒，是野山椒中的一种，普通野山椒是黄绿色，黑椒是呈墨绿色。黑椒极其辛辣，一般用作泡菜，尤其是泡凤爪，泡猪耳朵，必须要用到泡黑椒。近年有厨师用黑椒做干锅兔，真正是辣出了名声，人们给这种干锅兔取名“哑巴兔”，形容食客被辣的说不出话了。

四、黑椒是什么样的黑椒和黑胡椒一样吗

1、不一样。常见的黑椒牛排中的黑椒是指黑胡椒，还有一种是黑色的辣椒，有的地方也叫黑椒。西餐里的黑椒汁是经过加工的一种沙司，当然味道会差很多。

2、最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。喜欢辣点的，黑胡椒粉放的很多。

五、黑椒粒是什么

黑椒粒的是黑胡椒粉做成的颗粒状物质，黑椒粒的味道更重，不易煮开。

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