美味回锅肉的做法及图片分享

发布时间：2023-06-12 15:05:47

发布者：超级管理员

回锅肉是川菜中的经典菜品之一，因为这道菜用料简单，口感鲜美，而且制作方便，深受广大食客的喜爱。它能调动人的味觉和视觉感官，口感鲜美、软糯细腻同时，更是营养丰富，是一道适合全家人享用的美味佳肴。

一、准备材料

主料：瘦肉200克、五花肉200克。

辅料：豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、油适量。

二、制作过程

1、将瘦肉和五花肉分别洗净，切成均匀的片状备用。

2、将豆瓣酱、葱、姜、蒜剁成碎末，备用。

3、热锅凉油，下花椒煸炒出香味。

4、将肉片加入锅中，煸炒至变色。

5、加入切好的葱姜蒜碎和适量的豆瓣酱，煸炒至香味出来。

6、加入适量的盐、料酒、酱油、白糖，翻炒均匀。

7、加水煮开后转小火慢炖40分钟，待汁水收干后，加少许的油，再翻炒几下就可以出锅了。

三、菜品特点

回锅肉是一道色香味俱佳的菜品，它独特的风味主要由豆瓣酱、葱姜蒜和花椒调味而成。用料简单，但颜色却十分漂亮，红亮鲜艳，咬一口，肉质软糯、湿润，并渗出浓郁的肉汁，让人垂涎三尺。

四、配菜建议

回锅肉通常搭配饭菜一起食用，因其油腻口感需要适宜的配菜来中和它的味道。这里我们推荐一些搭配回锅肉的菜品：

1、黄瓜拌鸡蛋：酸甜爽口，清热解毒，能够帮助消耗掉过多的油脂。

2、凉拌西瓜皮：清热解毒，能够减轻油腻感，增加口感的清爽性。

3、冬瓜炖排骨：清爽，可以帮助排除身体内的多余脂肪。

4、醋溜白菜：可降低血糖、保持身体代谢稳定。

五、总结

作为川菜中的代表性佳肴，回锅肉凭借着其简便易行的操作和鲜美清爽的口感，成为了不少人家常菜中的主角。而通过学会制作这道菜，不仅可以保障家人的口福，也可以注入更多健康和营养元素。希望大家也能尝试一下制作这道美食，享受到鲜美佳肴的魅力。

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