各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享桃酥的做法与配方，以及桃酥为什么叫桃酥的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、桃酥为什么叫桃酥

桃酥是一种美食，但是里面并没有桃，很多朋友都不知道桃酥名字的由来，其实桃酥是“核桃酥”的简称，因此它里面没有桃，而是有核桃，只是后来因为核桃容易变质，因此把核桃也从配方中删除了，核桃酥也就成了桃酥、合桃酥，

二、桃酥为什么叫桃酥又不是用桃子做的

因为桃酥的外观像大桃子，这个酥是指非常酥脆的酥，因为桃酥是用油和的面烤出来是非常的酥脆，所以说就叫桃酥，桃酥是非常好吃的

三、桃酥名字的由来

桃酥名字由来：相传明嘉靖年间，江西出了两位首辅，夏言和严嵩，一忠一奸，分宜籍人夏言提拔的，却被严嵩陷害致身首异地，夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，把宫廷做桃酥为技术传了下来，在靠近北极阁地方，开设了码头埠做起了果子生意，专卖“宫廷桃酥”。

四、桃酥和饼干的区别

1、用油不同，制作饼干用的是黄油，而制作桃酥用的是猪油或色拉油。

2、做法不同，做饼干时，要想做出来的饼干比较酥脆，关键在于黄油的打发；而桃酥要想做的酥脆，关键是控制好面粉和油的比例。

3、添加的原料方面，做桃酥一般需要放一些泡打粉和盐，主要是利用膨松剂使桃酥的表面形成裂纹；而做饼干则不需要放泡打粉。

4、成品的桃酥会在表面洒一些芝麻来提香、装饰，饼干则不会。

5、味道方面，相对来说饼干的香味要更浓一些，尤其是奶香味十足；桃酥的香味则主要是酥香味。

五、桃酥的来历和传说

1、桃酥的制作方法：把面粉，小苏打，泡打粉混和均匀，然后用筛子筛过，再把植物油和打散的鸡蛋倒入筛好的面粉中和好面，用手抓成小圆球，再把小面球压扁，放入烤箱烤即可。

2、相传在唐元时期，江西景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥”。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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