大家好，淡水鲈鱼有几个品种相信很多的网友都不是很明白，包括海鲈鱼有几种也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于淡水鲈鱼有几个品种和海鲈鱼有几种的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、海鲈鱼有几种

最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。

二、鲈形目鱼有哪些

1、大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼、鲈鱼、鳜鱼（又名桂鱼）、真鲷（又名加吉鱼）、鲐鱼、银鲳、罗非鱼等。

2、鲈形目鱼类除少数生活在狭小水域者外，其他生活在海洋中，包括许多重要的经济鱼类，我国重要的海产食用鱼多属此目。有的要作长距离的生殖洄游，以繁殖后代和越冬。大多为卵生，亦有卵胎生，体内受精。

三、鲈鱼大小对比

1、淡水鲈鱼的鱼身有大有小，但是可不是越大的就越好。在卖鱼的摊位上最常见的鲈鱼的体重在一斤到两斤之间，鲈鱼的体重和它们的生长周期息息相关。体重越轻的鲈鱼生长周期越短，肉质不够肥美；而形体太多粗壮的鲈鱼则有可能生长周期太长，肉质变老变糙。所以建议大家挑选一斤半左右的鲈鱼，肉质最佳。

2、鲈鱼的形体流畅且均匀，虽然肉质肥美但是在外型上却呈现整体流线型。如果看见肚子部位比较突出，甚至是膨胀鼓起的话，很有可能是由于体内饲料残留过多，不自然的生长形成的，这样的鱼一定不要买，不仅占分量，鱼肉口感也不佳。

3、经常吃鱼和买鱼的最爱通过鱼眼睛分辨鱼肉的新鲜程度，其实还有一个位置就是鱼尾。鲈鱼的尾部遍布着脆弱的毛细血管，如果一旦鱼身有受伤情况，最明显的变化就是鱼尾发红，这样说明鱼肉容易受到细菌污染，最好不要选购。

4、小结：除了上面几种挑选鲈鱼需要注意的地方之外，选购的时候用手按压一下鱼身，肉质紧实有弹性的说明新鲜程度更高，鱼头鱼尾比例合适，鱼脊背不灵活不僵硬的也是品质比较好的，可以放心购买。

四、做鲈鱼最经典的3种做法

300克鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮；

10克大葱切细丝，10克姜切细丝，10克小米椒2个切细丝，20克小葱切葱花备用。

盘中均匀铺上10克葱，10克姜丝，放入300克鲈鱼，鱼身上放上20克葱姜丝，淋上1勺料酒；

倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上10克葱，10克姜丝，10克小米椒丝；

锅中放入10ml油，油温烧至7成热，将10ml热油淋在鱼身上；

10克大葱绿色和白色部分切细丝，10克小米椒也切细圈；

300克鲈鱼洗净，斜切改刀，鱼身用手涂抹3克胡椒粉，5克盐，涂抹到两面和肚子里；

再倒入1勺料酒，涂抹鱼全身，肚子里要涂抹，放上10克姜片和10克蒜片，加1勺太太乐原味鲜酱油，腌制十分钟以上；

把剩下的10克大葱，20克姜片蒜片放在鲈鱼肚子里。上锅蒸8-10分钟；

蒸好后把鱼底部里的水分倒掉放上10克大葱丝和10克小米椒，倒入2勺蒸鱼豉油；

最后浇上7成温热油，再焖一分钟即可。

300克鲈鱼洗净，擦干水份，切成宽差不多2公分的小段；

用1勺黄豆酱，1勺生抽按摩一下，每一块鱼都要包裹上腌制。冷藏腌制2小时以上；

起油锅，倒30ml油，放入10克蒜头，10克生姜煸炒；

煸炒出香味后将腌制的300克鱼铺在上面，盖上锅盖，小火焗8到10分钟。中途延锅边淋入1勺料酒；

五、野蛮鲈鱼有几种条纹颜色

野蛮鲈鱼通常有两种条纹颜色，一种是黑色，另一种是银白色。它们的身体呈现出黑白相间的条纹，黑色条纹比较粗，银白色条纹比较细，这种颜色组合使得它们在水中非常显眼，有很好的保护作用。此外，在不同的环境中，野蛮鲈鱼的条纹颜色也会有所不同，比如在深海中，它们的条纹颜色可能会更加深沉，以适应环境的变化。总体来说，野蛮鲈鱼的条纹颜色是非常美丽而且变化多样的。

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