大家好，关于炖羊肉汤三放三不放很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常羊汤放什么调料的知识，希望对各位有所帮助！

一、羊汤四放三不放的调料

1、四放：葱段，姜片，白芷，干花椒，这样四种炖羊肉的时候一定要放上，可以去腥味，去膻味，还可以增香，给汤增加鲜味。

2、四不放：八角，山奈，香叶，桂皮，这四种香料不能放，炖羊汤加入这4种香料会影响汤的颜色，汤炖出来不够浓白，这些香料的香味比较浓，会影响羊肉本身的香味。

二、冲羊肉汤里放什么调料

1、【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

2、1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

3、2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

4、3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

5、4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

6、5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

7、6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

8、7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

9、8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。

三、家常羊汤放什么调料

1、熬羊汤可以放入香菜，姜，洋葱，花椒等等这些调料，而且这些调料里面最重要的增香调料就是花椒和洋葱。

2、因为花椒，洋葱和羊肉是天生好搭档，烹饪羊汤的时候，加入花椒和洋葱，这些香味会融入到羊汤和羊骨之中，使得羊汤的味道更加鲜美。

3、还有一部分人喜欢清淡一些的口味，那就不要放太多佐料和调料，越简单越好，突出羊汤的本来的鲜味，一般加点萝卜，也可以加个鱼头之类的一起熬煮，另外就是蒜苗，葱花，香菜这一类的增香调料，出锅时再加点盐，也是十分鲜美的做法。

四、炖羊肉汤放什么调料

炖羊肉汤只需放料酒，葱姜，盐，柠檬水去腥，胡萝卜也可以。炖羊肉汤不腥不柴的关键是羊肉需温水，加开水炖煮，最后出锅再加盐。

五、煲羊肉汤放什么药材去膻

桂皮是人类最早使用的香料之一，品种有十多种，市面上多数是桂树、纯叶桂、华南桂的品种，皆采自其树皮。桂皮有较为独特的药香味，甘甜并且带有一丝丝的微辣，作用和小茴香相似，能够让食材增添香味还能掩盖腥味，所以桂皮和小茴香是最佳搭档，也是炖羊肉的常用香料之一，使羊肉汤更加浓郁。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炖羊肉汤三放三不放和家常羊汤放什么调料问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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