大家好，今天来为大家解答烤肠是老鼠肉做的吗这个问题的一些问题点，包括烤肠是怎么做的也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、烤肠是怎么做的

1、11主料：我用的纯瘦肉，后来再用五花肉做一次，事实正面五花肉最好吃。自制烤肠的做法步骤：

2、22工具：小肠衣1套灌肠器1套食用级一次性手套1副绳子1根牙签1根小肠衣提前用温水浸泡清洗数次待用。自制烤肠的做法步骤：

3、33其中几个主要的几个调料自制烤肠的做法步骤：

4、44猪肉剁碎，不一定要成肉泥，无论是人工上阵还是使用料理机。我懒，直接绞肉机1分钟搞定。自制烤肠的做法步骤：

5、55加入除红薯粉和红曲粉以外的所有配料。喜欢椒盐味的就多放椒盐，喜欢胡椒味浓的就多放胡椒，当然爱甜口的就多放白砂糖。自制烤肠的做法步骤：

6、66把红曲粉加入约20ML的白酒，搅拌均匀，倒入肉泥，搅拌均匀。自制烤肠的做法步骤：

7、77用适量清水加入红薯淀粉搅拌均匀，分几次加入肉泥。自制烤肠的做法步骤：

8、88期间要用手按一个方向搅打肉泥上劲。等红薯淀粉糊充分融合后再加下一次，不能一次性倒入。自制烤肠的做法步骤：

9、99搅打过的肉泥自制烤肠的做法步骤：

10、1010将浸泡好的小肠衣一端小心的套在灌肠器上，尾巴处扎紧。自制烤肠的做法步骤：

11、1111将肉小心的装入灌肠器。自制烤肠的做法步骤：

12、1212慢慢推动活塞使肉泥进入小肠，特别注意的是不能灌的太饱满，以防后面蒸烤时爆裂影响美观。自制烤肠的做法步骤：

13、1313收尾处也要扎紧口子，用清水冲洗一遍。自制烤肠的做法步骤：

14、1414用牙签在肠身上均匀的扎出小孔排气。然后用绳子按自己喜欢的长度扎成一节一节的。自制烤肠的做法步骤：

15、1515上锅中火30分钟，冰箱冷冻，食用时取出回温后放入烤箱烤热即可食用。

二、烤肠都有什么种类

烤肠是一种常见的速食类食品，通常由香肠制成，经过烤制后，口感香脆，味道东西方都有。以下是一些常见的烤肠种类：

1.番茄味烤肠：这种烤肠口感鲜美，香气四溢，外层有一层微薄的酱汁，能够吸引很多人的喜爱。

2.奶油味烤肠：这种烤肠的口感柔滑，细嫩多汁，加上轻盈的奶香味，吃起来非常诱人。

3.德式烤肠：德式烤肠是一种比较粗壮、长型的烤肠，口感非常弹牙，能够吸附很多汁液，吃起来十分有嚼劲。

4.火腿肠：通常是用火腿肉制成，烤出来口感非常细腻，而且味道比其他香肠更为温和。

5.芝士烤肠：这是一种在香肠内混入芝士粒的烤肠，经过烤制后，外酥里嫩，口感十分丰富。

6.香辣烤肠：这种烤肠口感鲜辣，有点像辣味香肠，而且内部还有一些香肠内脂肪和少量的肉末，吃起来非常美味。

除了以上常见的种类外，还有很多其他口味的烤肠，如葱香烤肠、黑椒烤肠、韩式泡菜烤肠等。

三、烤肠怎么做

材料：猪肉1000g（肥瘦比例为1:9)、肠衣约3米、浓香型高度白酒18g、料酒12g、红烧酱油5g、盐22g、白糖10g、花椒面1小勺（5g）、姜粉1小勺（5g）、味精1/3小勺、玉米淀粉5大勺

1.猪瘦肉切成长条或大片，肥肉切丁，先将除淀粉外的所有调料倒入拌匀，再拌入淀粉拌匀，腌制片刻

2.肠衣灌制之前先将买来的猪小肠肠衣洗去盐分，用温水泡10分钟，再用自来水将里面冲洗两遍

3.肠在灌制的时候要时常用手往下捏一捏，使肉变的更紧实，但不要太用力，容易挤破肠衣，要装得紧密均匀，也不能过松，如果过松会留有空气容易腐败

4.每隔15cm左右用白色细线扎一节，要边灌肉边扎紧

5.全部扎好后的湿肠，有空气的地方可以用细针刺一下，排出肠内的空气，使水分容易蒸发，然后挂在阴凉处晾起来，风干2天

6.烤制：把风干的肠剪成小段，放在烤箱中上层烤制，先用150度上下火烤20分钟，翻面，再用180度烤20分钟，翻面，最后用200度烤20分钟，中途要翻一次面，最后几分钟要守在烤箱边，不要糊了（要结合自己的烤箱掌握时间）

四、烤肠的皮是什么做的

烤肠外面的皮一般可以食用。烤肠外面的那层皮叫肠衣。一般由人造的制成（主要成分是胶原蛋白），一种是由动物的（牛，羊，猪等）的肠衣制成。一般来说，是可以食用的。但也有不法商贩，使用一些化学品制成。所以购买的时候，要注意，买正规的品牌食用。

五、烤肠的外皮是什么做的

1、烤肠的外皮简称叫肠衣，是猪小肠。一般香肠都用那东西，干肠衣是用碱和盐酸发白穿杆晒干制作好的。

2、干肠衣是用在生产肠衣有人工做的胶原肠衣和纤维肠衣，也有天然肠衣

好了，关于烤肠是老鼠肉做的吗和烤肠是怎么做的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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