大家好，焯焯有余的焯是什么意思相信很多的网友都不是很明白，包括焯这个字是什么意思也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于焯焯有余的焯是什么意思和焯这个字是什么意思的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、焯一下水什么意思

焯水是烹饪时对有些食品进行烧炒之前进行的一次清理工序。如对牛肉，羊肉，猪肉，鸡鸭肉等。這些肉类虽然清洗过了，但难以排除里面的汙血及腐油杂质。如果在烧开的水中焯一下，這些血水杂质油等都漂浮在水面上。将這些去除以后再用清水冲洗一遍烧炒，味美香醇。还有些蔬菜要去掉它的苦味涩味，也可以在开水中焯一下。使蔬菜更可口。

二、过水什么意思

1.焯水：对于厨师而言过水为焯水之意。焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。

2.兑水：对于养鱼的养殖户而言，过水即为新鱼来前所在的水体与将要进行饲育的水体之间兑水缓冲的过程。

三、焯过水是什么意思

1、焯过水的意思是指蔬菜和肉类等食品经开水烫过，然后捞出。焯水可使蔬菜色泽鲜艳，口味脆嫩，并除去苦味和涩味，如菠菜和油菜等绿叶菜。

2、也可使猪肉、羊肉、鸡肉等肉类排出血污，去除异味，缩短后期烹调的时间，也可进行杀菌消毒，由此可见，焯水的作用还是很大的。

四、焯煮什么意思

1、意思是，菜在装有沸水的锅里过一下叫焯水。

2、煮得快熟了就是焯熟啦。焯水是做饭的一道工序，读作chāoshuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

3、对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。

五、焯这个字是什么意思

汉字焯这个字的意思是指把蔬菜放在开水里略煮一下就捞出来，这样的蔬菜大多为绿叶蔬菜，主要是以防止煮烂或把绿叶蔬栾去一下叶酸，

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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