大家好，今天来为大家分享煮粥怎么搭配最有营养的一些知识点，和煮粥加碱还是小苏打的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、煮粥最好选什么米

因为粳米的口感质地较硬,黏性和油性较强,用来煮粥,煮出的粥体更软、更稠、香绵而不失嚼劲;粳米属北方地区的主食米，米粒外观短而肥，呈椭圆形或圆形，类似西瓜的缩版，含大量碳水化合物，占比约为79%，能为人体提供充足热量，所以粳米煮粥最好。

二、大米和糯米哪个煮粥更好喝

1、糯米的粘性要稍微强于大米，但是煮粥的时候这点粘性的差别是感受不到的，并且糯米和大米所含的营养物质也是一样的。

2、另外大米可以做熬粥，但不如糯米的好。毕竟大米和糯米本身就有区别，糯米是不透明的白色，煮的粥更富有黏性。

三、小麦仁和大麦仁哪个煮粥更好吃

1、将大麦粉与口碱混和，添加适量水，调稀。

2、稻米清洗干净放进锅中，再添加适量水火灾煮。

3、待稻米烧开后，放进调合好的大麦粉和口碱，再次煮。期内不断的拌和，至粘稠时关火。

4、盛出晾温就可以服用。如果是在夏天，能够放进冰块儿，吃起來是别有一番滋味。

假如感觉单一的大麦粥一些简单，可适度添加一些别的食物，我们下边详细介绍的第二种大麦粥，便是添加了薏米仁和绿豆，名叫薏米仁绿豆大麦粥。

四、煮粥冷水放米还是开水放

因为开水下锅不会容易粘锅，而且比冷水熬粥更省时间。最重要的是，水烧开以后其中的氯已经被蒸发得差不多了，就不会破坏米中的维生素B1，可以更好的保留其营养。水开的时候再下米，米粒会因为内外温度差异较大而产生压力使米粒表面产生许多微小裂纹。

五、煮粥加碱还是小苏打

煮粥放碱好一些，可以使粥更适口，增加了粘稠度和香味，二可以缩短煮粥时间，省煤，省电。至今许多人蒸馒头还用碱面，市面上也有纯碱馒头。放碱有这么多好处，也有它的敝端，维生素恳定受到破坏，苏打加入粥或面中有轻度味道，还易使面粉发黄。

好了，关于煮粥怎么搭配最有营养和煮粥加碱还是小苏打的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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