其实冷串串材料的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冷热串串的正宗摆摊卖法，因此呢，今天小编就来为大家分享冷串串材料的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、冷着吃的串串叫什么

1、冷锅串串源自四川成都。是串串香火锅的一种演变，但比之略有不同。

2、它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等

3、冷锅串串除了辣椒外更有香料药材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中，再直接放入各种食品，短短几秒至几分钟后就能食用。

4、其味道别具一格，奇香四溢，让人越吃越想吃，久吃不厌。去掉了火锅、涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点，又体展川味麻辣爽口、回味悠长的风采，再配上一杯冰镇的啤酒，真是人生一大幸事啊。

二、冷串是什么意思

1、冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串在重庆最为知名。

2、冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃！

三、冷串串绝密配方

主料：芝麻酱50克、凉开水40克、一品鲜15克、豆腐乳15克、韭菜花18克调料：葱适量、香菜适量、辣椒油适量。

1、芝麻酱加凉开水，顺着一个方向搅拌。

8、再撒上葱花和香菜，放的量根据自己的喜欢。

四、热冷串串摆摊流程

食材：腌肉300克，牛干巴150克，蕨菜100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。

调料：鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。

1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外）蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。

2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。

3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。

五、冷热串串的正宗摆摊卖法

首先是摆摊卖冷串串的步骤，大致分为：踩点、物品准备、成交过程、总结。

踩点，就是要去人流量多的地方调研观察，看看这个地方的人流量是否稳定，人群构成是什么样的。这是摆地摊卖冷串串的基础，没有人流，就没有消费，大家一定要记住这点。

我们可以查看的地点有夜市、学校附近、商业街、公园、地铁口、主要街道、景区门口等，这些地方每天的人流都比较稳定，也是比较能促进人员消费的地方。

摆摊卖冷串串要准备的东西还不少，除了菜品外，你还得有配套的餐具设备，和一些简易的桌椅板凳，然后摆摊一般都是下午、晚上，你想吸引人肯定要有灯光，所以自己还要准备个照灯。

除此之外，收费二维码不能忘。但也要备些零钱，因为一些人还是会用现金。最后，准备个喇叭，录好音循环播放，轻松拉顾客。

有顾客来的时候，要热情一些，看人家的眼神看着什么，就及时讲解一下，说说冷串串的由来，味道怎样，菜品怎样等等，这样成交率会大大增加。如果当地冷串串还没有，知道的人还不多，摆摊初期成交率可能不高，要做好心理准备，这是一个长期过程。

关于冷串串材料，冷热串串的正宗摆摊卖法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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