各位老铁们好，相信很多人对四川麻辣虾尾做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于四川麻辣虾尾做法以及麻辣虾尾夜市做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、麻辣虾尾夜市做法

材料：新鲜虾尾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒30克，干辣椒6个，香油3克，料酒30克，香醋3克，精盐3克，味精1.5克

1、将小龙虾洗净，皮厚处剪口，留虾尾；葱白切段；姜、蒜洗净切末；

2、将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；

3、锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入虾尾，煮熟后蘸调味汁食用即可。

二、麻辣虾尾做法不辣不油炸

1、半斤姜4片洋葱半个麻辣干锅料2大勺花椒粒20粒

2、龙虾尾解冻，热水焯熟，控干水分后备用，姜、洋葱切片（洋葱调味用，不吃）

3、下入龙虾尾和洋葱，姜片不用放油，一直中火干炒，这一步是为了让龙虾尾里的水分都炒出来。

4、这是姐姐给的麻辣涮肚料，可以炒香锅，大家可以根据自己家附近商店可以买到的任何麻辣香锅料来炒。取麻辣料两大勺。

5、等待锅中已经大致炒干，出姜和葱的香味儿，放入麻辣料，这时先不要加水，就干炒，把麻辣料炒香。

6、等待每只虾尾都包裹上麻辣料之后，根据锅的大小倒入小半杯清水，盖上盖子焖1分钟。

7、出锅啦，龙虾尾每一个都包裹上了麻辣的味道，非常好吃。而且这种方法非常的省油，做出来的味道也不比重油炸过的差。

三、麻辣虾尾做法全过程

1、虾尾500克，米酒2汤勺，料酒2勺，黄豆酱3勺，八角1个，花椒20粒，小茴香20粒，葱1根，姜4片，蒜5瓣，香叶3片，生抽2勺，干辣椒3个，冰糖20克，盐适量，生抽2勺，耗油2勺，五香粉2勺

2、虾尾焯水，凉水下锅，到料酒去腥，煮沸捞出清洗干净备用。

3、准备大料，桂皮，香叶，干辣椒，八角，青花椒，冰糖，葱，姜，蒜末，小茴香。

4、倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了）。

5、倒入虾尾，翻炒均匀，就可以倒入生抽，料酒，耗油，五香粉，炒炒炒，最后加入适量米酒（去腥增加香味）。

6、中小火炖10分钟左右，汤汁收快干关火，装盘。

四、家庭版麻辣虾尾，怎么做才好吃

1、虾尾500克，米酒2汤勺，料酒2勺，黄豆酱3勺，八角1个，花椒20粒，小茴香20粒，葱1根，姜4片，蒜5瓣，香叶3片，生抽2勺，干辣椒3个，冰糖20克，盐适量，生抽2勺，耗油2勺，五香粉2勺

2、虾尾焯水，凉水下锅，到料酒去腥，煮沸捞出清洗干净备用。

3、准备大料，桂皮，香叶，干辣椒，八角，青花椒，冰糖，葱，姜，蒜末，小茴香。

4、倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了）。

5、倒入虾尾，翻炒均匀，就可以倒入生抽，料酒，耗油，五香粉，炒炒炒，最后加入适量米酒（去腥增加香味）。

6、中小火炖10分钟左右，汤汁收快干关火，装盘。

五、干锅麻辣虾尾正宗的做法

1、香料：桂皮，八角，茴香，月桂叶适量

2、1/8去市场买活虾，让商家去头，回家再挨个用刷子，刷一下！小龙虾很脏的，很难洗，一般不要去外面吃。

3、2/8洗干净后，烧一点开水，把虾尾倒进去焯水，直到虾尾变红。

4、4/8热油，依次倒入豆瓣酱，干辣椒，新鲜辣椒，姜蒜，泡菜炒香。

5、5/8炒到泡菜起泡之后，倒入虾尾翻炒。

6、6/8翻炒均匀后，倒入事先用温开水泡好的香料，可以连水一起倒入。

7、8/8焖五分钟左右，加入料酒，老抽，盐，五香粉，鸡精。喜欢吃干一点的，可以多煮一下，喜欢吃带点汁水的，可以多加点水。

关于本次四川麻辣虾尾做法和麻辣虾尾夜市做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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