大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于家常红烧草鱼视频，火烧鱼块的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、麻辣烧鱼块最正宗的做法

辅料:花生油适量，盐适量，花椒面适量，面粉适量，淀粉适量，青椒适量，红椒适量，鸡精少许，香油适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量。

1.准备草鱼一条，把鱼鳞鱼鳃，鱼内脏去除，并清洗干净。

2.把然后切成大块。.然后放葱，姜，花椒面，适量淀粉和面粉抓匀腌制二十分钟。

3.锅中放适量花生油，油温到五六成热时，放入鱼块炸一下。

5.锅中留底油放葱姜，干辣椒，花椒，八角爆香。

6.然后把青椒红椒块，煸炒一下，再把鱼块放进去，放少许盐煸炒。

7.然后把青椒红椒块，煸炒一下，再把鱼块放进去，放少许盐煸炒。

8.翻炒均匀关火关，关火后放少许鸡精和香油。出锅装盘。

二、酸菜烧鱼块的做法最正宗的做法

酸菜烧鱼块的做法最正宗做法如下

食材：酸菜一包，草鱼或者是鲢鱼都可以一条，番茄一个，花椒适量，姜丝适量，盐适量，鸡精适量，蛋清适量，蒜末适量，香叶适量，料酒适量

1.鱼清洗干净均匀切开数条，但不要切断鱼用蛋清，生姜，蒜蓉，盐，腌制起来腌两个小时左右。

2.锅烧热，放少许油，油烧热后，放入蒜蓉，辣酱，把酸菜爆炒一下，再取出备用。

3.锅洗干净，倒油，放入姜丝，蒜末，花椒，熬出香味，放入鱼段煎至两面有金黄色，就可以了。

4.放入番茄，倒入料酒和香叶加水煮至鱼五成熟时，放入酸菜。

5.再煮到差不多收汤，放鸡精就可以出锅了，酸菜可口好下饭。

三、大锅菜红烧鱼块不炸咋做

不油炸的红烧鱼块怎么做好吃是需要技巧的。起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后把腌制好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用！加入2汤匙生抽，推动均匀后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟！

四、火烧鱼块的家常做法

1、1，新鲜的鱼刮去鱼鳞，去头，去尾，开腹除去内脏，在水龙头下冲洗干净，然后剁成鱼块再次冲洗干净，沥干水分（可以用厨房纸快速吸去血水）倒入干净的小盆子里面，加入适量的盐，白胡椒粉，料酒，生姜洗净切丝放入。接着带上一次性手套用手抓匀腌制半个小时备用

2、2，然后把腌制好的鱼块加入适量的淀粉搅拌均匀，接着起平底锅，锅底入油（油要比平时炒菜多放点哦，这样鱼不易煎糊），油热时倒入处理好的鱼块，小火把两面都煎成黄色的，捞出鱼块入盘备用。接着把我们的生姜洗净切姜末，大蒜去硬皮切蒜末，大葱去黄叶，洗净切末备用。

3、3，接着起炒锅，热油，倒入我们切好的葱姜蒜末（喜欢吃辣的可以切辣椒碎进去），爆出香味后，倒入煎好的鱼块翻炒均匀，转入小火，这边调料汁：准备一个干净的碗倒入适量的酱油，耗油，白糖。

4、4，最后收完汁马上就做好了，出锅之前加适量的味精提下鲜，我们还可以切些蒜苗碎入锅翻炒均匀，（小菜当时家里只有蒜苗了）最后盛盘，撒些青椒丝或者红椒丝，香菜碎都是不错的选择，不仅增加口感，还可以提升这款菜的颜值。

五、缸烧鱼块做法

1、草鱼500g、青椒2个、芹菜适量、大蒜叶适量、蒜瓣五六个、姜适量、盐适量克、料酒2勺、生抽适量、蚝油适量、淀粉适

2、鱼切块，放二勺料酒，适量盐，姜片腌制，鱼买骨少的，市场很多那种很大条的，要多少可以切的

3、准备配菜，青椒芹菜大蒜叶切段，芹菜大蒜叶可随自己口味添加，不喜欢可以不加

4、准备配料，蒜姜干辣椒切片，大蒜叶的杆切段，个人喜欢吃辣，就加了几个红干椒，不吃可以不加

5、锅里烧热油，一定要烧热点，不然煎鱼会粘锅，最好用不粘锅，把鱼块二面都煎金黄，盛出待用

6、把准备的配料倒入锅中爆香，再倒入配菜，炒八分熟

7、倒入鱼块，翻炒几下入味，把淀粉用水搅拌均匀，淀粉水中加入生抽，倒入菜中焖几分钟，水焖差不多加入蚝油调味，不用给盐了，腌鱼的时候已经给了盐

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