很多朋友对于猪大肠和什么炒好吃和爆炒猪大肠王刚做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、怎么炒猪大肠好吃

猪大肠正反两面用醋加面粉清洗干净，摘去上面的肥油加入姜片，葱段，蕙香，料酒，用开水煮烂捞出切成两公分小段，锅热倒油，放姜丝，葱丝，生抽，老抽，料酒，蚝油熬汁，倒入猪大肠收汁，好吃的猪大肠就炒好了。

二、炒猪大肠怎么做

用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

1.先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍茸。

2.锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

3.锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

三、炒大肠的正确方法

大肠切小块，三角状为佳，用小苏打盐巴葱断码好，放入冰箱冷藏保鲜30分钟；锅中加菜籽油和配料，猛火放入大肠，继续翻炒大概一分钟即可。

四、爆炒猪大肠王刚做法

辅料：青椒150克，辣椒(红，尖)150克，木耳(干)50克，调料：姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克

1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

五、炒猪大肠需要把里面的油去掉吗

肥肠内壁的油要全撕，如果不全撕掉，不仅会有很浓的腥味，而做出来的食物也会非常油腻，影响食欲和口感。肥肠内壁的油，俗称“护肠油”，用来连接猪肠和其他器官。食用肥肠前，应该将内壁的油全部清除干净。猪大肠的油膜对身体是没有什么危害的，它上面的一层油脂里面含有脂肪酸，适当的摄于对视力有一定的好处，还能促进大脑发育。

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