大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下白斩鸡的推荐选用鸡种的问题，以及和白斩鸡用什么鸡做最好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、白砍鸡是什么鸡

白砍鸡是四川一道家喻户晓的传统名菜，属于川菜系。菜色泽红亮鲜艳，质地嫩气，味厚香浓，香辣味鲜，带有回甜，是佐酒下饭的佳肴。

二、白斩鸡用什么鸡做最好吃

1、主料：三黄鸡1只；葱姜，料酒适量；

2、浇头料汁:大蒜，青红小米椒，小葱，辣椒面，花椒面，熟芝麻，生抽，蚝油，香醋，砂糖，鸡粉，芝麻油，盐，凉白开；香菜2-3根

3、1，三黄鸡1只，锅里加凉水，放葱姜料酒盖上锅盖大火烧开转中火煮20分钟

4、2，用筷子扎一下能穿透就好了然后再盖上锅盖闷15分钟

5、3，然后用一大盆凉水浸泡中间可以换一次水泡个10分20分钟都行

6、5，调料汁:大蒜剁碎，小葱切碎，小米椒切碎，花椒面儿，熟芝麻，辣椒面全部放在一起

7、6，油烧冒青烟那种，比平常炒菜多一点的油，然后浇在上面

8、7，搅拌均匀后，蚝油两勺，生抽两勺

9、8，然后再放砂糖香醋盐鸡粉香菜碎和适量的凉白开，搅拌均匀

10、9，淋在摆好的鸡肉块上即可，开动啦

三、白切鸡跟盐水鸡.盐锔鸡.有什么不同

白切鸡是白水煮出来的，制作简单，至于盐锔鸡嘛，制作工艺相对复杂得多，在市场把己劏好的鸡买回来，再重新洗一次把鸡肚里鸡肺，肠等东西挖出来不要，用黄羗粉，沙羗粉、玫瑰露酒、油、香菜、葱、蜜糖，把这些配料拌匀把鸡身里外涂匀，剩余放到鸡肚里，并且用线或用烧腊针把鸡肚封好，把鸡挂起来待风来吹干鸡身，最好二至三小时后，用纱纸把风干的鸡包裹起来，用大铁锅先把盐巴炒热，炒到手都不能放下的热度为好，把已包好的鸡放到盐巴里把鸡埋起来直看不见鸡为好，再慢火烧二十分钟火后关火，焗二小时后可砍件上桌食用。

四、口水鸡和白切鸡的区别

1、口水鸡和白切鸡都是中国传统的熟食菜品，但它们在制作方法、口感和味道上有所不同。

2、口水鸡是一道四川传统的冷菜，主要原料是鸡肉，调料包括花椒、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、酱油、醋、香菜等。制作方法是将鸡肉煮熟后，切成薄片，然后加入各种调料拌匀即可。口水鸡的特点是口感鲜嫩，味道麻辣鲜香，非常开胃。

3、白切鸡是一道广东传统的熟食，主要原料是鸡肉，调料包括姜、葱、盐等。制作方法是将鸡肉煮熟后，放入冰水中浸泡，使其肉质更加鲜嫩，然后切成薄片，蘸上姜葱盐汁即可。白切鸡的特点是口感柔嫩，味道清淡鲜美，非常适合搭配米饭食用。

4、因此，口水鸡和白切鸡的区别在于它们的口感和味道不同。口水鸡偏麻辣，口感鲜嫩；而白切鸡则偏清淡，口感柔嫩。

五、做快餐的白切鸡用什么鸡好

白切鸡与白斩鸡其实是一道菜，不同的叫法而已，所以做法没有区别的。主料：童子鸡一只，姜适量，料酒适量，辣椒1个调料：椒盐适量，葱适量，剁椒适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，蒜末适量

做法：1.准备所需食材。2.锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右。3.放入清洗干净的整鸡。4.烧上8分钟左右（用筷子可以轻易插入鸡肉）。5.将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却。6.冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右。7.将鸡切块，调好自家喜欢的调料，可以享用了。

关于白斩鸡的推荐选用鸡种，白斩鸡用什么鸡做最好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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