大家好，今天来为大家解答中式糕点营销方案这个问题的一些问题点，包括古法蛋糕和戚风蛋糕哪个好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、古法蛋糕和戚风蛋糕哪个好吃

1、应该叫古早蛋糕。古早蛋糕会比较细腻口感更好一些，因为他用水浴法低温烘烤时间长，所以烤出的蛋糕比较绵密。

2、戚风蛋糕，口感也还不错，但是比较起来就略微有一些粗糙口感会稍微干一些。这是这两种蛋糕的比较。一般戚风蛋糕多数用来做蛋糕坯用。

二、古法蛋糕的家常做法烤箱8寸

1、玉米油加热至微微冒小泡，倒入过筛的低筋面粉中，加入蛋黄六个，玉米淀粉10克，倒入牛奶搅拌均匀，z字形搅拌，不要起筋

2、蛋清提前冷藏一会儿，低温打发蛋白更稳定，打发前加点柠檬汁，加两克盐，细砂糖分三次加入

3、高速打发至大泡泡出现，第一次加入细砂糖，继续高速打发有纹路的蛋白，体积明显增大，加入第二次蛋白，高速打发三十秒加入第三次细砂糖，然后低速打发一分钟左右，明显纹路出现，蛋白倒扣不掉，打蛋器出现明显弯勾即可

4、八寸方盘铺油纸，烤箱放入烤盘加一厘米左右水预热160度5分钟

5、蛋白三分之一放入蛋黄糊炒菜一样翻拌均匀，然后倒入蛋白中，还是翻拌避免消泡

6、面糊倒入方盘表面整理平坦，震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱，150度60分钟,快好的时候看一下表皮上色程度，太浅的话，出炉前上管165度至两分钟即可上色成功

三、好6寸古法蛋糕怎么放锡纸

好6寸古法蛋糕先把锡纸放在容器里然后再把做蛋糕的原液放在里面，

四、4寸古法蛋糕的做法

1、用料：低筋面粉20克、鸡蛋1个、牛奶13克、玉米油12克、白砂糖24克、柠檬汁或白醋2～3滴

2、做法：牛奶和油混合均匀，倒入1/4的白糖继续混合。打入一颗蛋黄，再次混合。筛入低筋面粉，用蛋抽一字拌均匀，蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，开高速打发至鱼眼泡状态。剩下的白糖分三次倒入。开中速打发至有细腻泡沫出现，再第二次倒入白糖。打蛋器再开低速，打发至有纹路出现，倒入最后一次白糖。

3、一直开低速打发，直到出现硬挺小尖角，蛋清打发好后，取1/3倒进蛋黄糊里。用翻拌手法混合均匀。混合好后的面糊再倒回蛋白中，继续用翻拌手法混合均匀。

4、把面糊倒进四寸模具，震几下，烤箱140度烤50分钟。烤好后出炉用力震几下，倒扣放凉，脱模取出即可。

五、6寸巧克力古法蛋糕做法

2.巧克力和黄油一起放入碗中，隔水加热融化，搅拌均匀后放凉备用。

3.鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打发至浓稠状态。

4.将巧克力黄油液慢慢倒入鸡蛋糖液中，边倒边搅拌，使其充分混合均匀。

5.筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐，用橡皮刮刀拌匀，成为蛋糕糊。

6.如果喜欢，可以在面糊中加入香草精，再次搅拌均匀。

7.将蛋糕糊倒入已经涂抹好黄油并撒上面粉的6寸蛋糕模具中，用橡皮刮刀抹平表面。

8.将模具放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面弹性，用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有蛋糕粘在牙签上即可。

9.取出蛋糕，稍微冷却后脱模，完全冷却后切片享用。

好了，关于中式糕点营销方案和古法蛋糕和戚风蛋糕哪个好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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