老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蛋糕营销案例100例和古法蛋糕做法烤箱的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蛋糕营销案例100例以及古法蛋糕做法烤箱的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、古法蛋糕为什么有气泡

在做古法蛋糕的时候会有很多大气泡，这可能是你在将蛋糕糊翻拌均匀的时候没有把空气排出来。如果是比较细腻的小气泡，这是正常的，只有这样蛋糕才会松软。如果出现大气泡，可以在进入烤箱之前将蛋糕糊在桌子上震两下，这样可以将气泡排出。

二、古法蛋糕做法烤箱

5、准备100克玉米油倒入盆中，加热至有油丝，关火

6、准备150克低筋面粉，过筛，然后倒入盆中，搅拌。

8、10个蛋清液倒入1.5ml的柠檬汁或者白醋，打发成大气泡，加入第一次白砂糖约40克，在打发的过程中继续加入两次白砂糖，总共120克

9、取1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀，在把蛋白糊倒入蛋白糊中

10、烤盘铺好油纸，蛋糕糊从高处倒入模具中，并振出多余气泡，用刮刀刮平。

11、烤箱预热150，5分钟，然后在把蛋糕糊放入烤箱中，烤50分钟即可。

三、古方蛋糕做法

1、取食用油75克，盖上保鲜膜微波炉加热2分钟。

2、加入牛奶拌匀后成颗粒状，这是正常现象。

3、将蛋清和蛋黄分离，记得蛋黄一点都不能掉入蛋清，否则会影响后续蛋清的打发。

4、将6颗蛋黄放入面粉&油中，继续用“Z”字型搅拌均匀。这一部分基本完成了?

5、打成大气泡时加入20克白糖，继续打

6、打成小气泡后再加入25克白糖，继续打发

7、打的细腻点后加入剩余的25克白糖。这时候70克糖全部加完啦

8、打到这个程度蛋清基本打发的差不多了。

9、蛋清分3次混入蛋黄面粉中，记得用上下翻拌的方式进行拌匀。

10、烤箱上下火150度，先预热5分钟左右。烤盘中需要放入温开水，活底模具底部包好锡纸否则会水进去的，死底就不用了。

11、上下火150分钟烤70分钟，放水是防止蛋糕裂开，可是我还是裂开了，不过感觉更有食欲哈，可能不放水会裂的更厉害，哈哈哈。不影响味道哟～

四、新中式国风蛋糕哪里有

1、地址:北京市海淀区翠微路12号印象城F1

2、詹记,1999年创立于安徽合肥,以“承古法匠心、品时间风味”为品牌理念他家专营国风糕点其中国风蛋糕是他家的特色

五、古法蛋糕的家常做法烤箱8寸

1、玉米油加热至微微冒小泡，倒入过筛的低筋面粉中，加入蛋黄六个，玉米淀粉10克，倒入牛奶搅拌均匀，z字形搅拌，不要起筋

2、蛋清提前冷藏一会儿，低温打发蛋白更稳定，打发前加点柠檬汁，加两克盐，细砂糖分三次加入

3、高速打发至大泡泡出现，第一次加入细砂糖，继续高速打发有纹路的蛋白，体积明显增大，加入第二次蛋白，高速打发三十秒加入第三次细砂糖，然后低速打发一分钟左右，明显纹路出现，蛋白倒扣不掉，打蛋器出现明显弯勾即可

4、八寸方盘铺油纸，烤箱放入烤盘加一厘米左右水预热160度5分钟

5、蛋白三分之一放入蛋黄糊炒菜一样翻拌均匀，然后倒入蛋白中，还是翻拌避免消泡

6、面糊倒入方盘表面整理平坦，震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱，150度60分钟,快好的时候看一下表皮上色程度，太浅的话，出炉前上管165度至两分钟即可上色成功

蛋糕营销案例100例和古法蛋糕做法烤箱的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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