热门精选答案1:

取一斤花膘肉去皮，放进冷水锅中；待水快开时撇净浮沫，加花椒、八角、生姜，煮至九成熟捞起沥干水粉；切成两公分方块装盆备用。坐锅加入半两麻油，八成热时倒入方块肉快翻炒，酱油上色，加盐、花椒粉、生姜粉最后加鸡精装盘即可。土豆红烧肉作法:土豆去皮切成，两公分方块煮至八年熟时捞出沥水。坐鍋加油，八成热时先倒入熟肉块，翻炒至热再加入土豆块。继续翻炒，同时酱油上色，加盐、花椒粉、生姜粉、鸡精上盘。

热门精选答案2:

第一步：准备猪肉焯水，从水烫手开始到水开结束切辅料糖色：用油炒，油能够润锅就够，因为加入焯水的猪肉容易炸锅。糖目测能够覆盖猪肉表面积即可，可以稍微多加。第二步：混合把猪肉下入糖色，在不粘锅的基础上尽量让糖色沾满猪肉。然后加水，关火，水和猪肉顶部平行。第三步：煮加入酱油，和水的比例1：1（可能有点夸张，但是要多放酱油）；加入葱姜蒜大料（多放）。依据肉的半径延长煮的时间（每五公分两小时）。如果猪肉半径过大，需要用筷子扎透猪肉，以达到减小猪肉半径和入味的目的。

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