其实怎么挑选面粉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解饺子专用粉是什么粉，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么挑选面粉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、除了小麦粉还什么粉可以包饺子

1、除了小麦面粉之外，还可以用红薯粉包饺子，红薯粉包的饺子表面光滑细腻，又劲道十足，长煮不容易散，所以红薯粉包的饺子对下火锅来说是非常合适的。

2、也有的地方用土豆粉玉米粉包饺子吃，粘性不好的可以参些糯米粉，都是可以的，好吃不腻。

二、饺子粉是什么面粉

包子的面粉不是普通面粉，最好选择高筋富强粉。也就是现在市面上的特精粉和特一粉，一般面筋含量在11%左右。我们经常吃的面粉是中筋粉，面筋含量一般为8%。

普通水饺的面粉一般都是使用的水饺粉，也就是属于高筋粉的范畴，一般可以使用特精粉和特一粉，但最好使用水饺粉，面筋含量为13%以上。

那样吃起来才劲道，不容易破皮了。水饺不能使用自发面来包，水饺是死面的。面粉加水和起来就可以了。

原料：高筋面粉适量，水适量，食盐适量。

1、准备用料，将所有材料倒入盆中。

2、手工搅拌成絮状，交给搅拌机搅拌。

3、最后搅拌成光滑面团，取出，放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右。

三、饺子专用粉是什么粉

小麦面粉，最好是有饺子专用面粉，它是特制的小麦通芯粉，面质筋道，营养丰富。在和面时再加入鸡蛋清，边搅拌，边加入清水成面絮状，和成略软的面团，放和面盆里醒面十分钟左右，这样的饺子皮专用面粉做的饺子皮就做好了。

四、做油炸饺子用哪种粉

一般做油炸的饺子皮用的都是高筋面粉，因为这种面粉做出来的饺子皮口感比较筋道，而且他在搓柔面粉的过程当中粉质也比较细腻不粗糙，最主要的是高筋面粉里面含有的大豆蛋白要比其他的面粉更高，所以用高筋面粉做出来的饺子皮味道也会更好吃更有嚼劲

五、做饺子用什么粉做最软的

1、想要饺子皮又软又筋，最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮，在煮饺子的时候不易被煮破。

2、做法如下：将面粉放入盆中，再加入适量的冷水，和面使其稍微硬一点;揉面至少10分钟左右，可以加强面的筋道，和面时加一点盐，会使面筋道。;将放有揉好的面的盆子盖上盖子，放一段时间，是醒面。醒面的时间一般为15~30分钟，至面团为醒面之前的2倍大即可。醒面的目的在于使面发酵后变得更为筋道和柔软。

文章到此结束，如果本次分享的怎么挑选面粉和饺子专用粉是什么粉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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