怎么挑选面粉，作蛋糕用什么面粉

发布时间：2023-11-04 06:11:21

发布者：网友

各位老铁们好，相信很多人对怎么挑选面粉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎么挑选面粉以及作蛋糕用什么面粉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

用低筋面粉做蛋糕。低筋面粉也称为蛋糕粉，在日语中也称为稀粉。它是指蛋白质含量低于9.5％的面粉。低筋面粉主要用于制作蛋糕，饼干，小蛋糕，糕点等。

制作蛋糕时，最好选择低筋面粉。因为低筋面粉没有面筋强度，所以制成的蛋糕会特别柔软；用低筋面粉制成的蛋糕会膨胀，表面平坦。

低筋面粉在日常生活中与蛋糕粉和糕点粉非常相似。但是，与低筋面粉相比，蛋糕粉除低筋面粉外还含有小麦淀粉和乳化剂

可以用低筋面粉如果是做一个比较复杂蛋糕就是低筋面粉，如果是做冰淇淋蛋糕或者是全麦的无糖的就是可以用高筋面粉

做蛋糕一般用低筋面粉，低筋面粉是小麦加工出来的一种面粉，其粉质细腻，颜色雪白，加一点水就可以和面，做出来的蛋糕口感松软十足、入口即化。低筋面粉除了可以做蛋糕之外，还可以用来做西点、饼干、糕点、点心等。

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。也可以用玉米淀粉+普通面粉(不是饺子粉)按照1：4的比例混合。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

1、做蛋糕用蛋糕粉好，还是用低筋面粉好，既然分蛋糕粉，低筋面粉，那还是用蛋糕粉做蛋糕好。

2、以前做蛋糕部分蛋糕粉，低筋粉，都是用的富强粉，做出了蛋糕也很好吃。现在随着科学发达，加工食品用料要求更详细，更严格。我认为不论用什么原料加工出来的食品，质量好，好吃，能达到营养的指标，就是好食品。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

——————————————小炎智能写作工具可以帮您快速高效的创作原创优质内容，提高网站收录量和各大自媒体原创并获得推荐量，点击右上角即可注册使用