各位老铁们好，相信很多人对新手喝白酒怎么下咽都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于新手喝白酒怎么下咽以及酒是什么味道的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、酒精有味道和没有味道的有分别吗

酒精和酒的味道并不是一样的。纯酒精也就是说完全由乙醇（俗称酒精）所组成，那么，纯酒精的气味应该就是乙醇本身闻上去的气味，并没有其他的物质的味道；而酒就不一样了，几乎所有的酒都是由粮食酿造成的，那么，在酿造的时候粮食本身肯定会对酒的气味产生影响，还有加入的水、酒曲、酿酒用的酒窖、储存酒的酒缸等等都会对酒的气味产生不同的影响，这也是那么多酒的种类区分的根本所在

二、酒是什么味道经典语录

酒是什么味道的句子：瓶盖被打开了,一股清纯的幽香溢出,暖人心房.杯中的酒水清纯透彻犹如明镜,他注视着杯中的倒影,心中苦涩更甚.“好辣~”他赶紧将酒壶推开,溢满的酒水洒出了一些。

三、酱香是什么味道

1、酱香型”，是酱酒的第一种典型香味，类似酱食品的香气。这种香型的白酒所含特别是酚类物质特别丰富，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲，这样出来的酒就是我们常说的酱香突出等风格。

2、“窖底香”，是乙酸和乙酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。它是处在浓香与酱香中间的香型，有着浓香的特点，香味香气浓郁，又凸显柔和，靠近窖底和窖壁的部分焙出的酒则为窖底。

3、“醇甜香”，含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。其重要的作用就是能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，焙法比较复杂，需要酒焙最为中间部分和窖底窖面时喷洒尾酒的酒焙蒸馏而得。（资料摘自网络）

四、酒是什么味道的

白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、已酸等，其分子量越大口味越浓，分子量越小，刺激性越强。在蒸馏时通过挥发、汽带作用而进入酒内，构成酒的后味的重要物质。

白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是多元醇，它们都含有甜味基团和助甜基团，如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇（赤癣醇）、戊五醇（阿拉伯醇）、己六醇等，随着羟基（-OH）数目的增加，甜味也相应增加，规律是乙醇<乙二醇<丙三醇<丁四醇（赤癣醇）<戊五醇（阿拉伯醇）<己六醇，这些多元醇不但具有甜味而且是粘稠体，能给酒带来丰满的醇厚感，使白酒味绵甜醇滑。

酒中的苦味，有人认为形成的物质主要量过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糖醛所引起的。另外异丁醇、正丙醇、酪醇和生物碱等物质都呈现苦味。苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。重要的是勾兑中要掌握好它与其他味感的比例关系，使其协调愉快。

白酒中的辣味可能主要来自醛类。高级醇也具有刺激性的辛辣味，它们强烈刺激神经，使之产生辛辣感。

涩味本不能成为味觉，它是某些物质刺激舌头的粘膜而产生收敛感的一种反应，酒中的涩味，多是由酸、甜、苦味三者不均衡，失去了合理的比例关系所造成的，涩味一般都与苦味相伴而出现涩苦。白酒中的涩味主要来自酚类、呋喃化台物，其他有些氨基酸、吡嗪、高级醇也呈现涩味，过量的乳酸、乳酸乙酯、高级醇、单宁等物质均会产生涩味。

五、白酒的陈香是什么味道

1、陈香香气特征上表现为浓郁而略带酸味的香气。陈香又可分为窖陈、老陈、酱陈、油陈和醇陈等。

2、1)窖陈窖陈指具有窖底香的陈或陈香中带有老窖底泥香气，似臭皮蛋气味，比较舒适细腻，是由窖香浓郁的底糟或双轮底酒经长期贮存后形成的特殊香气;

3、2)老陈老陈是老酒的特有香气，丰满、幽雅，酒体一般略带微黄，酒度一般较低;

4、3)酱陈酱陈有点酱香气味，似酱油气味和高温陈曲香气的综合反映。所以，酱陈似酱香又与酱香有区别，香气丰满，但比较粗糙;

5、4)油陈油陈指带脂肪酸酯的油陈香气，即有油味又有陈味，但不油哈，很舒适宜人；

6、5)醇陈醇陈指香气欠丰满的的老陈香气(清香型尤为突出)，清雅的老酒香气，这种香气是由酯含量较低的基础酒贮存所产生的;

7、浓香型白酒中没有陈香味都不会成为好名酒，要使酒具有陈香是比较困难的，都要经过较长时期的自然储存，这是必不可少的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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