最适合做蛋糕的面粉类型做蛋糕是用蛋糕粉好，还是用低筋面粉好

发布时间：2023-11-05 13:28:33

发布者：网友

大家好，今天来为大家分享最适合做蛋糕的面粉类型的一些知识点，和做蛋糕是用蛋糕粉好，还是用低筋面粉好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

做蛋糕要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

做蛋糕用的面粉是低筋面粉。而做蛋糕除了低筋面粉外，还需要植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等，其中加入的植物油应该为色浅无味，黄油尽量使用无盐黄油等。

1、做蛋糕用蛋糕粉好，还是用低筋面粉好，既然分蛋糕粉，低筋面粉，那还是用蛋糕粉做蛋糕好。

2、以前做蛋糕部分蛋糕粉，低筋粉，都是用的富强粉，做出了蛋糕也很好吃。现在随着科学发达，加工食品用料要求更详细，更严格。我认为不论用什么原料加工出来的食品，质量好，好吃，能达到营养的指标，就是好食品。

做蛋糕时用到的面粉是低筋面粉，又叫做低粉、蛋糕粉，在日本又被叫做薄力粉。低筋面粉的筋性弱，颜色白，蛋白质含量低，麦麸含量较少，用手抓容易成团，在加工之后，更容易达到蓬松酥脆的效果。家中如果没有低筋面粉，可以选择用中筋面粉与玉米淀粉。

做蛋糕用低筋面粉比较好。低筋面粉与自发粉相比，筋度弱，蛋白质含量低于，在面团的搅拌过程中不容易产生筋性，体积容易发酵变大，更符合蛋糕的组织疏松要求，由它制作的蛋糕口感绵密松软，可以将口感发挥到极致。所以制作蛋糕，最好用低筋面粉。

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最适合做蛋糕的面粉类型 做蛋糕是用蛋糕粉好，还是用低筋面粉好