大家好，泡菜用开水还是冷水好相信很多的网友都不是很明白，包括泡菜用桶装水还是冷水好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于泡菜用开水还是冷水好和泡菜用桶装水还是冷水好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、做泡菜冷水放盐还是热水放盐

1、做泡菜应该用冷开水放盐。冷开水是将水烧开之后放凉的水，在加热加温的过程当中，水里面的细菌已经被高温杀死，同时经过沉淀之后，水也比较清澈一些，所以用来腌制泡菜是比较好的，不会出现细菌以及腐败。

2、但是如果用冷水的话，那么冷水就是所谓的自来水，自来水虽然经过工业过滤，但是里面还是会有细菌和杂质，所以倒入泡菜之中，很可能因为在密封的环境当中，里面的细菌引起食物的变质。因此自己在家制作泡菜的时候，一定要用冷开水来腌制。

二、泡菜封坛用什么水

泡菜封坛的水通常使用清水，但也需要进行处理和消毒。具体做法是：将清水注入泡菜坛中，加入食盐和白酒，搅拌均匀后，将坛口密封，置于阴凉通风处，经过一段时间后，坛中的泡菜就会腌制成功。这种方法制作的泡菜口感鲜美，保质期长，是一种简单易行的自制泡菜方法。

三、腌酸菜用什么水最合适

1、烧开后的水里面的细菌病毒等都被高温杀死了，而凉水没有经过高温杀菌的过程，所以在腌制发酵过程中，很容易导致酸菜长毛并产生臭味变质的现象，如果腌浸过程污染到了其它杂菌，那些杂菌能产生亚硝酸，有些能合成胺，二者发生反应生成亚硝胺，实验证明，亚硝胺能致癌。

2、还可以先烧一锅开水，把洗净的白菜放在锅里烫一下，放凉后再压进缸里，这样腌30天后就能炖熟食用了。

四、泡菜用桶装水还是冷水好

泡菜时先将将泡菜坛子洗净晾干，烧开水，完全晾凉后倒坛子里，然后滴几滴白酒，加一些花椒，多加点，几十粒的样子，大蒜放两把，鲜尖红椒几个，按1斤水加40G盐，红皮白心萝卜只用皮，大概3、4毫米厚的，多装一点，将坛子装满，坛边加水，盖上盖，放避光处7天，捞出萝卜皮（为了要它的味道），泡菜水就完成了。

五、请问泡菜的水是用开水还是凉水

1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉

2.加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒

3.将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满

4.加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中

5.盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸

OK，关于泡菜用开水还是冷水好和泡菜用桶装水还是冷水好的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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