各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享清炒油麦菜的做法步骤，以及油麦菜跟什么在一起炒好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、油麦菜炒茄子家常做法

1、食材：茄子1个，油麦菜180克，蒜末10克，干辣椒2个，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐适量，胡椒粉2克，鸡精少许。

2、3，起锅烧油，油热加入干辣椒，蒜末爆香

3、5，加蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，继续翻炒至茄子变软

二、油麦菜炒蘑菇家常做法

1、蘑菇(3个)，油麦菜(半斤)，盐小半勺，大蒜瓣2瓣，生抽1勺

2、步骤5/锅里放油烧热，下大蒜爆香。

3、步骤9/放生抽和一点水，焖会，菇熟了，就可以关火起锅了。

4、步骤10/好吃的菇油麦菜就做好了。鲜香爽口，很好吃哦。

三、油麦菜跟什么在一起炒好吃

1、爽口的蒜蓉火腿油麦菜的做法步骤

2、油麦菜洗净切段，火腿片切宽条葱切段蒜拍碎切末淀粉加凉水拌匀

3、起锅烧热加入油，大约一勺半的橄榄油，可以换成任意食用油，

4、葱和火腿片一起放入，翻炒一分钟左右加蒜

5、翻炒几下，就加入盐（这个盐可以在油热放葱花之前放，爆锅的盐香），翻炒几下，马上再加入水淀粉（如果有亲喜欢加鸡粉的，这个鸡粉一定要加在水淀粉里搅化开，这样一起放入菜中容易炒匀、鸡粉鸡精味素类的调料都是出锅前放入，因为里面的谷氨酸钠长时高温有害）然后即刻翻炒均匀，出锅!油麦菜太易熟了，根据炉具不同火量大小，大火基本上一两分钟就熟，炒倒了就马上起锅了，千万不要炒过久变色。

6、蒜香混合着爆锅火腿香气，再加上微微甜的油麦菜!

四、油麦菜和芹菜的做法

蒜蓉油麦菜原料：油麦菜300克，蒜末20克。

准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。

快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。

材料：油麦菜豆豉鲮鱼罐头调料：葱、姜、鸡精、食用油做法：1、将油麦菜洗净空干水，切成段；2、撬开罐头，把鱼拿出；3、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，倒入罐头里面的豆豉和油，翻炒，然后加入油麦菜翻炒，放盐，翻炒到菜变色出锅，加入鸡精，装盘。4、把鲮鱼放到已经炒好的菜上即可食用!素炒油麦菜：

先把油麦菜洗净，之后放在篮子里备用。之后烧水，在水中加入盐、油、鸡精等作料（这样出来的菜就基本上可以吃了，因为味道已经经入了菜中）。等水差不多开了，就把菜到入水中，撩一下，待颜色变成青绿，捞起来，放入篮中。如果需要等一会在炒的话，需要用凉水冲一下菜，以免绿油油的颜色变成黄色。如果立即炒的话，就没有问题了。炒菜的时候，先根据菜量到油，然后将作料主要是蒜到入油中，煎一下，到入油麦菜。搅动，放入作料。这样素炒油麦菜就出炉了。做法二：炒蔬菜大抵就是，旺火，油稍多一点，快速翻炒，迅速起锅。1、油麦菜一斤，大蒜五瓣，切碎或者压成蒜泥都行

2、油大火烧热，大蒜放进去爆香，油麦菜放进去大火翻炒，放适量的盐，炒3-5分钟就ok了这样炒出来蔬菜是青翠且清脆的，营养也没流失多少。炒油菜花也是这样，快起锅的时候滴几滴白酒，可以防止盛出来以后菜变黄。香灼油麦菜：

主料：油麦菜300克。配料：红尖椒丝10克，青尖椒丝10克。调料：姜丝5克葱丝20克，香菜10克，海鲜酱油15克，生抽10克，美极鲜酱油5克，色拉油35克。

制法:（1）油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中汆至断生后，捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。

2）炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成。

特点:特色：制作简便，成菜香气浓郁，口味清淡，是一款受人欢迎的素肴。

（1）油麦菜汆制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

（2）海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。凉拌油麦菜的做法一

油麦菜，辣椒油，醋，白糖，生抽，香油，盐，姜丝，葱丝，花椒。

2.锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆盘；

3.将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上；

4.锅中烧油，下花椒炝锅后捞出；

油麦菜300G，葱、姜、蒜末、香菜末各适量，酱油2汤匙，芝麻酱1汤匙，辣椒油3汤匙，白糖1/3汤匙，白醋2汤匙，味精1/2勺，香油1/2汤匙，盐1汤匙，熟白芝麻1汤匙，冷开水3汤匙。

2.将其它调料全部放一起搅匀，倒入油麦菜中；

油麦菜300G，葱、姜、蒜末、香菜末各适量，酱油2汤匙，芝麻酱1汤匙，辣椒油3汤匙，白糖1/3汤匙，白醋2汤匙，味精1/2勺，香油1/2汤匙，盐1汤匙，熟白芝麻1汤匙，冷开水3汤匙。

2.将其它调料全部放一起搅匀，倒入油麦菜中；

油麦菜300G，葱、姜、蒜末、香菜末各适量，酱油2汤匙，芝麻酱1汤匙，辣椒油3汤匙，白糖1/3汤匙，白醋2汤匙，味精1/2勺，香油1/2汤匙，盐1汤匙，熟白芝麻1汤匙，冷开水3汤匙。

2.将其它调料全部放一起搅匀，倒入油麦菜中；

油麦菜，蒜，醋，味极鲜，鸡精，盐。

1.油麦菜洗净控水，用手掰成段；

2.蒜切碎（蒜要多点），加醋（多点），味极鲜（少量），鸡精，盐少许（有蚝油放点最好，味道比较好），拌均待用；

3.热锅放油适量，熟油后，关火，马上放入上面准备好的调味料，爆香；

4.把油麦菜放入拌均，盛盘即可（因为锅还是热的，油麦菜放里边拌的话，就有点烫熟了，如果喜欢吃脆一点的，可以把菜放盘里拌均）。凉拌油麦菜的做法四

油麦菜（切段），蒜末，盐，味精，芝麻酱，香油。

2.芝麻酱加盐、味精、蒜末、香油调和，做成酱汁；

2.调汁：把豆瓣酱、麻汁酱取适量放碗里，再倒点水（凉开水)，搅拌均匀成汁；

3.把调好的汁倒到油麦菜上，拌均匀，一道好吃又简单的凉拌油麦菜就做成了。辣味芹菜炒肉末

1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。

2）锅热油，放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。

3）炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。

1）我觉得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒来代替。

2）我用的肉馅儿是火鸡肉的，尾巴用的是牛肉的，我觉得也可以用猪肉的。

3）怕辣的话，尖椒可以不放，辣酱也可以不放。总之，就是，可以自由发挥的余地很大啦

做法:芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。

本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。

【材料】芹菜300公克、豆干6块辣椒2根

【调味料】盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许

【要领】芹菜容易变老，炒的时间不必太久

A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。

B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。

做法:芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、、小便淋痛者均可常食。

基本材料:芹菜100克，豆腐250克，食盐、味精、麻油等各适量。

制法：芹菜去老叶，洗净切段。豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。

应用：适于脑动脉硬化记忆力下降、失眠等患者。

基本特点:鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口

基本材料:嫩芹菜心150克。辅料净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。

做法:1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。

2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。

3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。

基本材料:鲜虾仁50克，芹菜250克，猪油、精盐、味精适量。

制法：1.将芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄切成2厘米长，放入开水锅中焯一下，捞出沥净水分备用。鲜虾仁沥净水分备用。

2.锅置火上，加入猪油，油热后炸一下虾仁（至红色为止）。然后将焯好的芹菜下锅，与虾仁搅拌均匀，加入盐、味精再搅一下，即可将盘食用。

疗效：这道菜适合于胃火过盛，咽喉肿痛、大便秘结、眼目昏花、血压偏高、动脉硬化、身体虚弱、阳痿早泄的人食用。

芹菜叶洗净，加入蛋液、精盐，调匀后再加面粉、湿淀粉各半，加水适量，搅拌均匀。

起中火，平底锅内加食油，烧至6成热，把调好的芹菜叶糊倒入锅内，摊平，两面煎至深黄即可。

芹菜三两，择叶洗净切半指长段；猪肉一两，切肉丁；粉皮两张，切条；先将芹菜抄过；炝锅炒肉丁，加老抽，下粉儿、芹菜再炒，加盐、味素，两分钟后出锅即可。

此菜芹菜是辅菜，但也是关键，选芹菜时最好不易过粗过柴，择其细嫩者；水抄时时间不易过长，保留其脆，下火后不易长时间炒，保持其味。因有粉皮，可不勾芡。

嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。

①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。

芹菜40克，粳米50克，葱白5克。芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。

五、芹菜和油麦菜一起炒的做法

1、主锅里倒入食用油，以3分钟/V/速度小勺爆香。

2、加入除油麦菜以外，所有食材，包括所有佐料，以4分钟/V/反转/速度小勺烹煮。

3、时间还剩一分钟的时候，从锅盖孔倒入油麦菜，然后盖好杯盖继续到烹饪结束。

4、将烧好的食材全部倒入盘中，即时享用。

OK，关于清炒油麦菜的做法步骤和油麦菜跟什么在一起炒好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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