清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸？清蒸鱼几分钟最好

发布时间：2023-11-06 07:05:36

发布者：网友

大家好，清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸相信很多的网友都不是很明白，包括清蒸鱼几分钟最好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸和清蒸鱼几分钟最好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

通常要8到10分钟，这个要分具体的鱼种和鱼的大小。蒸鱼的时候一般都会根据不同的鱼和鱼的大小进行把控，大部分鱼需要蒸8到10分钟就可以了。但大多数会选择600克左右的鱼，包括鲫鱼、鲈鱼和草鱼等，而判断蒸煮的时间主要依据鱼的体积和体内鱼刺、鱼骨的多少来评估，另外在蒸鱼的同事需要注意几点：

蒸熟的鱼需要方便摆放菜盘，这样显得比较美观；

600克的鱼重量要掌握好火候，如果蒸太久，蒸太烂口感就很差，所以烧开水后才能把鱼放入锅中；

选择鱼骨头少的鱼蒸出来才好吃，像鲈鱼、罗非鱼、鳕鱼、石斑鱼、龙利鱼都是可以选择的。

一般蒸10分钟最好。因为蒸鱼是保持鱼的原汁原味最好的烹饪方法，蒸鱼时间不易过长，蒸得刚刚熟最好。所以一般蒸一斤多重的鱼大火蒸十分钟即可。当然如果是蒸2斤以上的鱼，蒸的时间要长一点的。

如果是日常在家里做清蒸鱼，选择单条重量在1斤左右的鱼比较好，一个是因为摆盘比较好看，另一个是因为火候和时间比较好拿捏。如果蒸的鱼重量在1斤左右，从蒸锅上汽开始算时间，一般蒸7-8分钟左右即可，如果是海水鱼，可以将时间缩短到5-6分钟左右。

1、清蒸鱼蒸的时间在6-15分钟左右。

2、鲈鱼的肉质细嫩，蒸8-10分钟即可；草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。建议控制在15分钟以下，以免肉质过老影响口感！

关于清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸，清蒸鱼几分钟最好的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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