各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炒500克菜放多少油，以及做菜什么时候放油最好，做菜放多少油合适的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、做菜什么时候放油最好，做菜放多少油合适

做菜什么时候放油？一般都是先放油，也可以先放一点油，起锅前再放一些，这样吃起来更油、更好吃，而并没有多用油。

二、一般炒菜的温度是多少

一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。

三、什么算饭菜里油水大

1、饭菜里的油水大，是指做菜时，油放的太多，油脂太多了。

2、菜无油不香，各种动植物油脂是中式烹调中不可或缺的原料。

3、然而，如今炒菜时离不开的油脂，也不能吃太多，适量为好，否则会给胃肠增加负担，长期吃油水大的饭菜，还容易引起三高，严重影响了人的身体健康，还是少油适量为好。

四、炒菜时菜和油一起下锅可以吗

不可以。很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘、醛类、杂环化合物等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。因此，每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。扩展资料：炒菜应避免的坏习惯：

1、炒完菜马上就关油烟机：因为在炒菜过程中会产生大量的有害物质，特别是高温油烟，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。

2、油冒烟时才下锅：油锅冒烟的时候，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。

3、剩下油炸的油仍用来炒菜：使用多次用过的油，油里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。食物油最好只用一次，在控制好油温情况下，最多2-3次。参考资料来源：人民网-炒菜后不刷锅接着炒！炒菜时四个习惯极易致癌

五、炒菜时油炼到什么温度为宜

烹调油加热时，超过发烟温度会产生多种有害物质，包括甲醛、苯并(a)芘等致癌物质。食用的花生油、豆油的发烟温度分别为150°C、160°C，精制菜油为200°C。烹饪时超过发烟温度的幅度越大，产生的有害物质越多。实验证明，精制菜油当油温从200°C升至260°C时，油烟中的苯并(a)芘显著增加。豆油、花生油加热到200°C左右时，甲醛含量显著增加。为了减少厨房空气污染，降低住宅空气中苯并(a)芘等致癌物质的浓度，除了选用含杂质较少的精制烹调油外，炒菜时应使油温控制在200°C以下，并安装抽油烟机，炒菜时打开抽油烟机，把烹饪所产生的烟气排出室外。

文章到此结束，如果本次分享的炒500克菜放多少油和做菜什么时候放油最好，做菜放多少油合适的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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