其实炒面家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炒面用的什么面，因此呢，今天小编就来为大家分享炒面家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、炒面用什么面好

1、炒面一般来说普通的家庭主要是用白面，没有白面用高粱面也好。

2、如果经常炒面，就要用红面，豆面几种面搭配，然后再加一些红枣面，这样的炒面口感好，营养丰富。

二、炒面用的什么面

炒面一般用的面条，具体做法如下：

主料:面条400克辅料:猪五花肉100克、豆角(或芹菜、蒜苔)250克调料:盐、绍酒、花椒、高汤、酱油、葱花、姜末、食用油烹制方法:

1、将五花肉洗净切成丝,豆角摘洗干净切成段,

2、锅放油,油热把面条拉散放入锅中煎至金黄,再翻过煎另一面,煎好小心出锅,沥油备用;

3、锅倒入少量油,炝姜末、肉片、料酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤(能淹到面条的一半量)调好味,再焖5分钟左右，拿开锅盖，用筷子将面条散，使面条和配菜融合。

4、大火继续翻炒1分钟左右，淋入石磨油出锅。

三、炒面用什么面呀，面条要先经过什么处理方式呀

1、炒面用什么面好？大家对这个问题都比较关心，其实用一般的面条来炒面都是可以的。可能有人会想在外面吃的炒面根根分明，自己做的时候，炒面就会变成一团团的，既不好吃又不好看。这个时候大家就会怪面不好，没有选好面。其实不然，除了面之外还和煮面的技巧及炒面时的火候有关，而面条本身影响不大。

2、炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

3、一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

四、做炒面用什么面好

1、用高筋挂面或方便面比较好。高筋面口感好不易断，不易软烂，爽滑炒时不易断成一段段，影响食欲。

2、首先把鸡蛋或肉丝炒九成熟，再加入辣椒丝，胡萝卜丝，洋葱丝翻炒，装盘待用。

3、然后把高筋挂面或方便面用水煮八成熟捞出，然后放入冷水中过一下捞出。

4、锅内放少许油把已炒好的拌面料重新放入锅中放入调料，盐等再把面一同加入，翻炒几下后加入葱花装入碗或盘中即可食用。

五、炒面用的面是什么样的面条

1、炒面是很多小吃店都会售卖的美食，它的做法简单，我们自己在家也可以制作。制作炒面所使用的面条通常都是碱水面，这种面条有非常好的黏弹性，热干面也是以它为原料制成的。

2、准备材料：碱水面、香肠、青菜、酱油、食盐

3、首先我们要烧一锅加了食盐的水，等水开后将碱面放入其中煮至七八成熟，再将它捞出来过几遍凉水并用筷子拨散，然后沥去面条内的水分并将它放置在一旁备用。

4、炒散蛋液，再往锅中依次加入香肠、青菜翻炒均匀，然后在青菜被炒出水之前把面条倒入锅中一起翻炒，同时用酱油、食盐调味，等锅中的面条被酱油均匀的染上色之后就可以将它盛出食用了。

炒面家常做法和炒面用的什么面的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

——————————————小炎智能写作工具可以帮您快速高效的创作原创优质内容，提高网站收录量和各大自媒体原创并获得推荐量，点击右上角即可注册使用