各位老铁们好，相信很多人对炖蛋加冷水还是温水都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖蛋加冷水还是温水以及两个水蒸蛋放多少水的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、炖蛋最简单做法

调料：色拉油3克，料酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，大葱3克

1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；

2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。

二、炖鸡蛋加多少水

1、蒸蛋所需准备材料如下：一枚鸡蛋，适量的温开水，一点盐，1颗葱和适量的酱油。

2、把一个鸡蛋打入碗内，加入少量的盐用筷子打发鸡蛋。

3、在打发的鸡蛋内按照鸡蛋和水1：2的比例加入温水。再次搅拌均匀。

4、如果喜欢较为细腻的口感，可以把鸡蛋液过筛，去除里面的筋膜等物质。

5、把鸡蛋液静止几分钟，使其表面的气泡尽量消除。

6、盖上可以微波加热的保鲜膜，放入蒸锅内，开水蒸10分钟即可。

7、蒸好的蛋羹加入适量的酱油、葱花、香油等进行调味即可。

三、水蛋做法水和蛋比例

2、水蒸蛋全攻略：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

四、两个水蒸蛋放多少水

2、方法：准备材料：鸡蛋2个，饮用水156ml，酱油15ml，麻油5ml。准备好所有材料，把两个鸡蛋放在碗中打散打匀。在鸡蛋液中加入156ml的饮用水，用筷子继续打匀。打匀后拿筛子把泡沫全部过滤掉，一定要过滤干净。盖上保鲜薄膜，防止水滴进去鸡蛋羹不平。把打好的鸡蛋液放到蒸锅里，先大火蒸10分钟，改小火12分钟。小火蒸12分钟后，把火关掉，继续焖5分钟。五分钟后拿出来后在鸡蛋液上倒上酱油和麻油

五、蒸蛋放多少水合适

做水蒸蛋，加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的；鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1：1.5--1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间。碗中先加水，可预防水蒸蛋粘碗的问题

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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