本篇文章给大家谈谈焯水与汆水的区别，以及什么叫焯水对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、焯熟什么意思，焯水一下是什么意思

焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”。

二、什么叫焯水

1、焯水是做饭的一道工，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。

2、焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。

三、焯是什么意思

焯的意思有三种，焯读作zhuō时的基本字义为明白透彻。读作chāo时的基本字义是把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来。焯为形声字，字从火从卓，卓亦声。“卓”意为“高”。“火”与“卓”联合起来表示“火苗窜高”，本义火苗高窜。

四、绰水和焯水哪个正确

1、“绰”是一个多音字，一chuò，释义1宽裕:如绰绰有余。2体态轻盈柔美:如风姿绰约。二chāo，释义1抓起:如绰起铁锹。2同“焯”。

2、“焯”也是一个多音字，一chāo，释义把蔬菜放在开水里略微一煮就捞出来:如焯菠菜二zhuō，释义:明显明白。

3、可见还是“焯水”应用最普遍，也最正确。

五、飞水和焯水的区别

1、飞水和焯水好多人分不清，主要是时间上区别，虽然说这两者都是为了洗掉食材当中的血水和杂质，但是这两者用的时间可不一样，而且冷水下锅要比热水下锅用的时间更长一些。

2、青菜类热水下锅，肉类就要冷水下锅，口感上的区别焯水其实就是为了除掉食材的血水和杂质，比如青菜的话是为了颜色更鲜艳和翠绿，口感更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。肉类的话可以去除血水及腥膻等异味。

关于焯水与汆水的区别，什么叫焯水的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

——————————————小炎智能写作工具可以帮您快速高效的创作原创优质内容，提高网站收录量和各大自媒体原创并获得推荐量，点击右上角即可注册使用