大家好，今天来为大家解答煮鸡汤放什么食材这个问题的一些问题点，包括熬鸡汤需要放什么调料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、鸡汤放桂皮好还是八角好

我觉得两个都不好，虽然桂皮，八角都能起到提鲜的作用，但是桂皮，八角都有一种特殊的味道，如果放到鸡汤里鸡汤味道一定会怪怪的，不能好喝，鸡汤就是清炖最好，原滋原味，因为鸡汤本身就非常鲜，所以不用放作料，特别是桂皮和八角。

二、鸡汤里能放陈皮吗

可以放陈皮的。1.需要陈皮7-8克、荷叶3克。这是改动后的配方，有淡淡的荷叶清香，个人感觉味道很适宜，你也可以根据需要加减。

陈皮荷叶用清水洗一洗，装入纱布包里。鸡块放入砂锅里，倒入足够的清水，以及葱、姜、料酒和纱布包。大火煮开后转小火熬2小时左右。

三、煲鸡汤的最佳配料

主料：母鸡(1000克)香菇（鲜）(150克)

调料：姜(15克)葱白(10克)料酒(20克)盐(4克)

1.将母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡颈和鸡爪，一同放入沙锅内，倒入清水（要没过鸡）；

2.将姜块放入锅内，盖上锅盖后用旺火烧开；

4.将葱白洗净，切成段放入锅内；

5.胡萝卜洗净，切成片放入锅内；

6.香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内（泡水也可倒入锅内），用中火将母鸡煮烂；

7.将油菜洗净切段，放入母鸡汤内煮开5分钟，拣去葱白段、姜片不用；

8.将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可。

辅料：冬笋(30克)木耳(水发)(30克)

调料：胡椒粉(5克)大葱(15克)姜(5克)黄酒(8克)盐(5克)

4.将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；

5.鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。

调料：黄酒(60克)香油(15克)姜(2克)色拉油(15克)盐(2克)

1.鸡洗净切块，以酒30克、芝麻油、姜腌渍。

2.色拉油高火2分钟，放入腌好的鸡块，高火3分钟，再放入1000克、酒30克及枸杞、盐，高火10分钟。

4.冬瓜、鸡、红枣放入煲内，加水6碗，加细盐调味。

1.红枣，鸡肉补血兼补充身体需要的营养。

2.如夏天进补，产妇，病后刚康复者，怕热气者等，可饮用此汤。

原料：山药一根红枣七颗栗子十颗土鸡半只

做法：1、土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要（如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放）

2、将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，入砂锅加冷水中火烧开

3、开锅后加入姜片及葱，小火炖煮2小时

4、2小时候后加入山药，红枣及栗子再炖一个小时即可，吃的时候在碗内放盐。

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

四、熬鸡汤需要放什么调料

放少许盐即可。做法如下：一、用料母鸡一只姜几片枸杞几颗红枣两颗盐适量二、母鸡汤的做法1、老母鸡一只，解冻，剁骨刀剁块儿。2、剁完了，还有母鸡蛋，确认是母鸡??3、凉水起锅，加入鸡块，开火煮。4、开火后有很多血沫5、撇去血沫6、将鸡块洗净，我都会使劲洗，洗的很干净。放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去，我的很干净了。7、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。8、当当当当，时间到，开锅！原汁原味的美味鸡汤完成，加入适量食盐可以喝啦。我会不加盐把鸡汤分装几份冻进冰箱，用来做鸡汤馄饨，鸡肉则可以炒鸡吃啦。

五、煮鸡汤的汤底要放什么料汤会很好喝

鸡肉、莲藕、山药、花生、枸杞、老姜、料酒、大葱、食盐

2、锅里倒入清水，放入鸡肉、拍散的老姜、料酒

4、花生剥壳洗净备用，莲藕去皮，洗净，切大块

5、山药处理方法同上，去皮，洗净，切大块

6、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里

7、将花生莲藕山药一并放入，倒入适量清水

8、炖3个小时，2.5个小时候，调入枸杞，适量盐

煮鸡汤放什么食材和熬鸡汤需要放什么调料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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