大家好，煲汤刚开始就放盐好吗相信很多的网友都不是很明白，包括煲汤先放盐还是最后放盐也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于煲汤刚开始就放盐好吗和煲汤先放盐还是最后放盐的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、煲汤是先放盐还是汤好了再放盐

因为：1.先放盐会使得煮汤的料变得口感差。比如，排骨汤，先放盐会使得肉很老2.因为汤一般都煮的时间很长，东西都很烂，后放盐，盐的味道同样可以入味

3.先放盐，使得汤咸的感觉特别突出，而鲜的感觉被掩盖了

二、煮猪肉什么时候放盐

1、比方说你整个的煮猪头的话。肯定要提前放盐，把猪头放进锅里之后立马要加盐，不然他肯定不会入味，比方说你煮肘子的话。整个的肘子，你不仅要提前加盐，而且最好是用盐腌制一下。这样才能够更好地入味。

2、如果你是做普通的五花肉的话，比方说切成很薄的肉片的话，其实完全可以在刚出锅的时候临近出锅的时候，加进去就可以了。

三、做汤为什么要最后放盐

1、因为煲汤的主要材料都富含蛋白质,而蛋白质遇到盐会收缩,从而影响材料里的鲜味物质释放到汤里.盐的主要成分是氯化钠，过早放盐，在加热的作用下会有所分解，而且还会加速破坏汤中的营养成分。

2、(应该在快关火的时候放盐，因为，过早放盐，在汤还没有煮好，水容易煮干，味道就会变咸，不但加速破坏汤中的营养成分，还会破坏汤的味道，太迟放盐会导致汤里面的料吸取不够盐份不够入味，盐份又不太容易被分解，所以，在汤刚快煮好的10分钟左右放盐就最合适。

四、煲汤先放盐还是最后放盐

熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。

五、筒子骨汤什么时候放盐

1、将大骨头买回家之后，先放在清水中浸泡20分钟到半个小时，这是为了将排骨里边的脏东西给清洗干净，然后就可以将洗干净的排骨放入锅中，加入生姜料酒去焯水，焯完水之后就可以将排骨放入锅里面去炖煮了，在刚开始炖排骨的时候记得加入生姜，料酒去炖。

2、先不要放盐，等到排骨汤最后快炖熟的时候加入胡椒粉和盐，只要再炖十分钟就可以出锅了，所以在做排骨的时候是一定要注意最后放盐，要不然的话肉质会变得很柴，要是最后放盐的话，会让我们的肉质吃起来很鲜的，汤也喝起来非常鲜美，而且还不会将汤汁的营养物质给破坏掉。

3、千万要记得接下来炖大骨头的顺序是最后才放盐。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的煲汤刚开始就放盐好吗和煲汤先放盐还是最后放盐问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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