猪脚饭利润有多少，猪蹄出成率是多少

发布时间：2023-11-07 01:08:30

发布者：网友

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一斤生猪蹄煮熟也就六七两左右，虽然猪蹄骨头多有重量，煮熟也会减轻水分的，如果是指的一斤猪蹄把骨头也要减去的话，只是说肉的话那就没有多少了，最多四两都说多了，当然也只是大概，没有这样称过，，生肉煮熟的水份都要减轻三份重量

一斤等于16两，对于猪蹄这种食材来说，其成品率会受到烹饪方式、处理方式以及切割方法的影响，通常情况下，猪蹄的成品率大约为60%左右，即一斤猪蹄能够制作出9.6两的成品。但是具体的成品量还需要根据实际情况而定。

1、为什么生猪蹄和熟猪蹄价格不一样？

2、因为熟的，经过加工，要放很多佐料，要烧的很好吃，卖出来的价格应该就贵一点，因为猪蹄烧的时候也会缩水的，所以买的时候要，价格贵一点，深的，就便宜，生猪蹄，只有十八块一斤，买回来自己烧，还要自己，加料，加酒加糖花很多时间，所以价格便宜

主要看你是卖熟猪蹄还是生猪蹄了，熟猪蹄的利润高一些，成本约占55左右。生猪蹄利润就低一些，成本约为80%左右，如果要是走进口，成本可降至50以下，甚至更低，因为外国人不吃猪蹄。

生猪蹄一般是今天杀的新鲜的，不是那种在冷冻库冷冻的猪蹄。而熟猪蹄一般是，冷库里冷冻的猪蹄买来做的，做熟猪蹄都是批发量大，所以生猪蹄卖的比熟猪蹄还贵。猪蹄的营养价值很高，还有丰富的蛋白和胶原，是一道美味又能够养颜的好好菜肴。

好了，关于猪脚饭利润有多少和猪蹄出成率是多少的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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