这篇文章给大家聊聊关于出摊卖鸡蛋灌饼的视频，以及鸡蛋灌饼土豆丝做法摆摊商用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、鸡蛋灌饼做法全过程

1、先来和面吧，500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，拌匀后加280克清水。鸡蛋灌饼的面要和的软一点，面皮太硬了也不容易鼓起来，搅拌成面絮状后加10克油，然后上手揉面，基本的揉成团儿后盖起来醒面10分钟。

2、来揉面就会简单一些，接着揉光滑搓长条，分成12个小剂子。然后将每一个面剂子再次收圆，全部做好后找一个盘子，底部刷点油防粘，面团儿放进来后表面轻轻的刷一点油，然后盖上保鲜膜醒面20分钟，这里醒面是方便我们下一步擀面。

3、这时候我们来做油酥，碗中加一勺面粉，一勺油，搅拌成稀一点的油酥备用。

4、面团儿醒好后取一个出来，先用手掌压开。接着直接用擀面杖擀开擀圆，中间抹上一勺油酥。

5、然后开始对折把油酥包起来，再用手轻轻的拍一下，把里面的气体排出来，接着用擀面杖把两头封住，从里向外擀一下就行，再次对折后包起来

6、像叠被子一样叠整齐，这个手法主要是让我们的封口更紧实，全部做好后盘子底部再刷油。把面团儿放进来，封口的那一面朝下摆放，表面再刷点油锁住水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱醒面一夜，第二天刚好用来做早餐。

7、先切点葱花，再准备一个杯子，往里面打入一个鸡蛋，然后加一小把葱花，搅散后备用。

8、接着砧板抹油防粘，把醒好的面团儿取出来擀面，擀面杖放中间，先往前一推，再往后一拉，然后换一个方向，同样的先往两边擀出去，边边上不要推到底，以防擀破，破了就鼓不起来了，擀成薄一点的大面饼后就可以开始烙了。

9、平底锅预热刷油，用中小火烙，底部定性后立马翻面烙另一面，两面都定型后小泡泡就慢慢出来了，接着再勤翻面，这个面饼就鼓起来了。

10、接着再用筷子轻轻的压一下，让四个角也能都鼓起来，这个面饼现在鼓的就像一个气球一样了。

11、用筷子搓破饼皮后灌入打好的鸡蛋，一张饼一个鸡蛋，蛋液倒进去后翻面，烙到蛋液凝固后就可以出锅了。

12、我们的鸡蛋灌饼就做好了，刷上自己爱吃的酱，放上生菜和火腿，卷起来后就可以开动了。

二、鸡蛋灌饼土豆丝做法摆摊商用

土豆1个、青红椒1个、花椒粉半小勺、蒜2瓣、盐1小勺、醋少许、花生油适量

1、土豆去皮，清洗干净，切丝，越细越好，再把青红椒清洗干净，去蒂去籽，切丝，蒜瓣去皮洗净，切粒。

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀

三、刚开的鸡蛋灌饼店怎么营销

1、如果你是开一个店铺有铺面的话，那就是开业前雇人发发传单，开业那天搞一搞打折或者买满多少赠送饮料或者免去多少金额之类的。

2、如果你是摆个小摊，那就没必要搞这些了，只要鸡蛋灌饼做的好吃，价格又不算很贵，在人多的地方支摊子售卖生意不会差的。

四、鸡油蛋灌饼的做法

1、第1步，我们先取出适量面粉，加入一勺食盐，然后加入温水，进行和面，和成一个比较松软的面团，放在一旁，静置，30分钟的时间。

2、第2步，制作油酥，取出一小勺面粉加入一勺热油制成一个稍微有些黏稠的油酥。制作好备用。

3、第3步，面团静制好之后，取出来分成大小均等的小剂子，分成的小剂子可以稍微小一些。拿出一个小剂子，擀成薄的面皮儿，中间抹上油酥，再拿出一个小剂子擀成面皮状，盖在上面两张合在一起，4周稍微按压一下，然后我们再用擀面杖进行擀制，改成一个比较薄的，大点儿的饼状。

4、第4步，取出一个小碗里面，磕入一个鸡蛋。加入适量葱花，充分搅打均匀不用加入盐，因为之后我们会刷上一层甜辣酱。

5、第5步，平底锅中刷上一层食用油，把擀制好的面饼，放进平底锅中，一面稍微加热，之后翻过来加热另外一面，然后我们就能看到，面皮起大泡。

6、这个时候我们就用筷子戳一下面皮，戳出一个洞，把打散的鸡蛋倒进面皮中，鸡蛋就会“流窜”到面饼的各个地方。稍微煎制一下，我们就把饼皮翻过来接着煎制，在煎制的过程中就能看到鸡蛋灌饼中的鸡蛋已经开始鼓起来，等煎至两面金黄，饼皮酥脆的时候我们就可以把鸡蛋灌饼盛出来啦。

7、鸡蛋灌饼盛出来之后，我们在上面抹上一层甜辣酱，加上香肠，加上生菜卷起来，这一个完整的鸡蛋灌饼就做好了。

五、庄里日记鸡蛋灌饼做法

1.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

2.面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

3.和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

5.取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

6.对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

7.卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

8.锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

9.将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

11.烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

文章分享结束，出摊卖鸡蛋灌饼的视频和鸡蛋灌饼土豆丝做法摆摊商用的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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