很多朋友对于出摊卖鸡蛋灌饼的视频和陕北霞姐做的鸡蛋灌饼不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、发面鸡蛋灌饼做法

用料：面粉500g，酵母5g，水适量，鸡蛋3个，盐适量

做法：1.准备好所需食材，面粉加上5g酵母、适量的温水，搅成面絮，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。

2.将发好的面分成一个个小剂子，取一个擀成中间厚四周薄的面片，倒一点点生油包起来，象包包子一样，包好的全部头朝下放好。

3.用擀面杖擀成饼，醒二十分钟。

4.放入电饼铛烙，烙到两面微黄时，用筷子撬开一个小洞把蛋液灌进去，再烙一分钟就好了。

二、买的鸡蛋灌饼皮不放油能煎吗

买的鸡蛋灌饼皮本身就是含油脂的，如果说是用的是那种不粘锅的平底锅直接煎就可以，如果用的平底锅不粘效果不好的话，建议就是先放点儿油，放点儿油之后再把这个鸡蛋灌饼的饼皮放进去这个样，这样鸡蛋灌饼的饼皮不容易破，也不容易粘锅。

三、鸡蛋灌饼不加辣酱的做法

1、温水里撒一勺盐开始和面，面和的越软越好。盐是增加口味的。

2、面团揉好醒20分钟后，面团成蜂窝状就可以了。

3、面团从盆子里取出，切记不要撒面粉在揉。面团揉成长条。

4、每个小剂子擀成长条，尽量薄一点，表面沫一层油。

5、由下而上开始把面条卷起，收口卷紧。

6、卷好的面竖起来，用手掌心从上而下压扁。

7、擀成一个薄饼，面软、皮薄，才是好。

8、平底锅倒入底油，中小火开始烙饼，下面的饼底部别太焦了。

9、当看到饼表面有气泡鼓起，用筷子迅速在洞洞上戳个洞，把鸡蛋液倒进去。两边焦黄即可。

10、鸡蛋灌饼放甜面酱。可以夹土豆丝，根据个人口味放。

四、刚开的鸡蛋灌饼店怎么营销

1、如果你是开一个店铺有铺面的话，那就是开业前雇人发发传单，开业那天搞一搞打折或者买满多少赠送饮料或者免去多少金额之类的。

2、如果你是摆个小摊，那就没必要搞这些了，只要鸡蛋灌饼做的好吃，价格又不算很贵，在人多的地方支摊子售卖生意不会差的。

五、陕北霞姐做的鸡蛋灌饼

1.面粉中加入沸水，边加边搅拌成絮状。

2.一点点加凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。我一般晚上揉面早起做。

4.分成五等份，再从每一份上分出一个小面团，一一揉圆。

6.取一份小面团，在面粉里滚一圈，表面沾上干面粉。

7.再把小面团放到油里滚一圈，使其表面包裹上一层植物油。

10.收口朝下，擀开，擀薄，松弛一会。

11.这时准备蛋液，鸡蛋打散，加点葱花和盐，搅拌均匀。

12.把适量蛋液倒进带尖嘴的小量杯里，方便后面操作。

13.平底不粘锅注油烧热，小火，放入松弛好的饼。

14.底面微微煎至定型，翻面，饼面很快鼓起。

15.用筷子把边缘鼓起的地方挑开，倒入蛋液，提起饼稍微转一转，蛋液就会均匀铺开。煎一会儿，让蛋液微微定型，把底面饼皮煎上色。

16.翻面，把另一面再煎一煎，确保蛋液熟透，也让饼上色更均匀。

18.对半切开，看，蛋液铺的又多又均匀，平铺到了整个饼面。

19.做的最成功的一次，以后就用这个方法了。

文章到此结束，如果本次分享的出摊卖鸡蛋灌饼的视频和陕北霞姐做的鸡蛋灌饼的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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