本篇文章给大家谈谈新手煎鸡蛋，以及煎鸡蛋的气味怎么描写对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、煎鸡蛋的气味怎么描写

1、鸡蛋的味道是温和的，很难说出具体有哪些味道。蛋白中最主要的是硫磺味，蛋黄呢有一种奶油甜感。鸡蛋的味道随着储存时间的增加变得越来越强烈。蛋龄和储存状况对风味的影响，比母鸡的饮食与放养的自由度来得大。也就是说，鸡蛋的新鲜度很重要。还有鸡的饮食也会影响鸡蛋的味道，如果喂食油菜籽、豆粉、鱼粉，有的鸡无法代谢，就会被肠道细菌分解转变为带有鱼腥味的分子：三乙胺。这就是蛋腥味。

2、煮过的鸡蛋散发的气味里，已经可以辨识的化合物有100-200多种。烘焙后的咖啡已知的芳香化合物有1千多种。所以，鸡蛋味道并不是很丰富，但我们人类可以轻易辨识的确实也没几种，最明显的味道是硫化氢。如果硫化氢过量就会让人不舒服，但煮熟的鸡蛋中如果微量存在，它就能形成独特的所谓蛋味。

3、这种蛋味主要来自于蛋清，蛋清温度超过60℃的时候，硫化氢的味道会越来越重。蛋放置越久，酸碱值越高，产生的硫化氢越多，就是坏鸡蛋的味道。鸡蛋煮熟后，硫化氢就会慢慢挥发。有些蛋糕配方中添加柠檬汁就是为了减少硫化氢的数量和味道。除了硫化氢味，我们最熟悉的蛋味还有氨，就是来自只有我们中国人吃得惯的皮蛋。

二、不粘锅煎鸡蛋糊底了怎么办

1、你问不粘锅，煎鸡蛋，糊底怎么办？

2、我觉得大部分的不粘锅煎鸡蛋是不会糊底的，如果不粘锅的质量没有问题的话煎的鸡蛋糊底了，糊底的鸡蛋一定不要吃，重新再做一个因为无论是糊的鸡蛋还是什么东西？糊了尽量都不要吃如果是锅有问题的话能把鸡蛋煎糊锅的不粘锅，质量肯定会有问题

三、摊鸡蛋和煎鸡蛋有什么区别

煮鸡蛋比较好，容易吸收。煎鸡蛋吸收效果比起来就差一些，加之如果火过大，蛋白质被烧焦，吃了不消化和不好。就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

四、煎蛋和卤蛋哪个营养高

个人认为煎鸡蛋比卤鸡蛋更营养，因为煎鸡蛋可以根据自己喜好嫩一点，使之蛋黄保留原有的营养，而卤蛋经验至少经过二小时左右卤料浸泡。

五、为什么我煎的鸡蛋总是炸油和烂的

1、做煎鸡蛋是很有讲究的。煎的不好就会烂掉。

2、首先。把鸡蛋打入碗中。再加一点水，搅拌搅拌。

3、起锅烧油。油烧热了以后。倒入鸡蛋液。稍等片刻，等蛋黄液凝固之后。再将鸡蛋凝固之后翻过来。这时候火不能太大。火力太大了，会把鸡蛋煎焦黄了。那就不好吃了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

——————————————小炎智能写作工具可以帮您快速高效的创作原创优质内容，提高网站收录量和各大自媒体原创并获得推荐量，点击右上角即可注册使用