大家好，今天来为大家分享桃子的渝乡生活的一些知识点，和渝乡桃子辣椒油怎么卖的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、渝乡桃子油泼辣子的做法

辣椒粉150g，花椒一点点，白芝麻10克，菜籽油1勺，干辣椒20克，草果1个，桂皮小2片，香莱根10克，葱姜蒜10克，大料（八角）一个

1、把辣椒粉倒入碗中，撒上白芝麻，放一旁备用。

2、把?切段、草果拍碎，姜切片、大祘一切两瓣，香菜根儿洗净，花椒粒适量，北京比较干可以少放一点花椒，因为花椒有去湿的功效。

3、起锅倒油，烧热后转中火，放入葱姜蒜，香菜根，炒至?变色捞出扔掉。

4、小火放入花椒、大料、草果、桂皮、干辣椒粒、慢慢地炒，全程小火，火大花椒会糊，口感是苦的。所以一定要注意火。炒至花椒颜色变深后就可以把这些调料捞出了。

5、然后转大火把油烧至冒烟，关火，稍微凉一下倒入装有辣椒粉的碗中，一边倒一边用勺子搅拌辣椒粉，注意稍微慢一点，别烫着自己。等辣油凉了就好了

二、渝乡桃子辣椒油怎么卖

答：10元左右，在网上就能买到。

干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

1.将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

三、渝乡桃子麻婆豆腐的做法

1、渝乡桃子麻婆豆腐做法简单而美味，首先准备豆腐丁，用沸水焯烫煮熟，沥干水分备用；

2、锅中烧热油，加入蒜蓉和豆瓣酱炒香，随后加入肉末炒熟，再加入适量的水煮沸；

3、然后加入适量盐、味精、干辣椒粉炒匀，倒入豆腐丁炒匀；

4、最后加入适量鸡精、花椒粉、葱花搅拌均匀，利用大火将汤汁收浓即可。锅中的麻婆豆腐鲜美可口、口感丰富，辣度适中，是夏日餐桌上的一道佳品。

四、渝乡桃子烧白的做法

1、步骤1买回来的肉改小块一点，把锅烧热，肉皮朝下把肉皮烙一下，这一步是为了去除多余的猪毛和肉的毛腥味（在市场买肉一般会提供烧肉皮这一步买回来洗干净就行，我这是超市买的肉只能自己动手了）

2、步骤2烙好的肉把肉皮用刀刮干净，用水清洗干净。起锅烧水冷水下肉，加少许料酒煮20到25分钟

3、步骤3准备宜宾芽菜（其实在我们老家有一种特产腌菜叫资中冬尖，我觉得比芽菜更香更好吃）

4、步骤4煮肉的时候我们处理芽菜，芽菜用清水冲洗两次（芽菜比较咸，需要洗去多余的盐分，有时候还会有沙）

5、步骤7这时候肉煮差不多了，捞出来趁热用牙签在肉皮上扎一遍眼（这一步可以让肉里的油脂出来一部分，待会儿炸肉的时候也更容易起皮）

6、步骤8扎完眼用厨房纸巾或者毛巾把肉皮表面多余的油脂和水分擦一下，然后抹上老抽上色（最好的上色方式还是用糖色，炸出来更红亮但是会相对麻烦一点）

7、步骤9起锅烧油，油温烧到四层左右

8、步骤10肉皮朝下，把肉放进去，因为油温不是很高这时候不会爆得噼里啪啦的。用铲子扒一下避免粘锅，怕油溅出来这时候可以把火关小一点，把锅盖盖上，炸个三四分钟

9、步骤11肉炸到起皮颜色棕红就可以了

10、步骤12捞出来用热水泡一下，我将就煮肉的汤泡的（这是为了肉更好起皮）

11、步骤13炸完肉锅留少许底油，下干辣椒节，花椒，蒜末炒香

12、步骤14下入芽菜大火炒干水分，炒香

13、步骤15出锅前简单调味放点味精即可

14、步骤16炸好的肉切成筷子细的一头厚度的片

15、步骤17切好的肉调味：味精鸡精，少许白糖，一瓶盖白酒（最好的是用醪糟，家里醪糟吃完了所以白酒代替）

16、步骤18接着来点胡椒粉，蚝油，大半勺生抽

17、步骤20抓拌均匀，颜色不够可以再加点老抽

18、步骤21拌好的肉肉皮朝下一片一片摆好

19、步骤22铺上炒香的芽菜，拌肉剩下的汁水也别浪费了，一个碗里分点

20、步骤23最后面上摆上两三干姜片（可以去异增香）

21、步骤24蒸锅大火上汽转中火蒸一个小时到一个半小时（烧白要想好吃其实要蒸好后放一晚上第二天再蒸一次，我们把这叫做“落汗”这样更香更入味）一次多做几碗蒸熟，可以放急冻室放着，馋的时候拿出来蒸热就可以吃

五、渝乡桃子酸菜鱼做法

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

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