今天给各位分享炸鸡架怎么炸的知识，其中也会对炸鸡骨架的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、买的炸鸡架时间长了会发酸吗

当然是会发酸的了，虽然炸鸡架是属于油炸食品，保质期要比一般食物长一些，但是放的时间长了，在特定的温度下也会滋生细菌。当细菌繁殖到一定程度，就会让鸡架散发出味道。这个时候鸡架上其实就已经有很多腐败的地方了。这个时候，鸡架就只能扔掉了。

二、炸鸡架的面糊怎么调

1、炸鸡裹粉由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，

2、面粉和淀粉的比例为3：1。泡打粉的用量根据面粉比例添加，通常一斤面粉适宜加入4-6克的泡打粉。此外，炸鸡裹粉还有色拉油或豆油、生抽、食用盐、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料。

3、裹粉主要由面粉、生粉、鸡蛋、水等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类的表面进行油炸，丰富菜肴的风味、口感和外观。

三、如何炸鸡架骨头才能酥脆

有三个方法：一添加酥脆粉二选用固体菜油或起酥油，常用於制作派皮、饼乾、面麭、薄饼等，能增加其制品的酥脆效果．三把握好用油量和炸的火候将炸粉混合调好，鸡架放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡架外形才会饱漨酥脆。6杯热油烧至七分热，将鸡架一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟）

四、炸鸡骨架的做法

1.把鸡架洗净然后切成小块，控干水分。

2.放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然。注意是生的时候就放。

3.然后搅拌均匀，腌制2~4小时，入味。

4.腌制以后，倒入淀粉，均匀搅拌。

5.搅拌后，起锅，油6分热的时候开炸，也就是手放上面有温度，但不烫手。

6.根据个人口味，这个很好熟的，稍微炸一下就可以了，然后装盘后，喜欢吃孜然的话可以再放一点。

五、正宗炸鸡架

2.切成小块，再洗一遍，控干水分

3.放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面

4.带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上，我一般都煨4个小时以上呢!

7.带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉哦，这个步骤很重要哦!

9.当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了!金黄色即可出锅

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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