大家好，今天小编来为大家解答爆炒小肠窍门这个问题，爆炒小肠怎么炒才会脆王刚很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、爆炒猪小肠的做法

1、肠子切成小块；辣椒斜着切好；辅料切好备用

2、起锅烧油，油热放入子肠和姜片煸炒

3、锅边溜点水，因为子肠本身就是熟的，所以炒五六分钟后可以放盐调味

4、放入切好的青红辣椒，蒜片继续翻炒

5、炒至辣椒断生，放入葱段，香菜段，蚝油翻炒均匀后即可出锅

二、四川爆炒小肠正宗做法

1、第1步.小肠买回家翻面放在容器里，加醋，面粉，盐，一起搅拌，几分钟后用热水冲净，再翻面过来。切段。

2、第2步.爆炒小肠的做法步骤第2步泡椒，泡姜，蒜切片，料酒，胡椒粉一起拌入切好的小肠里面，多搅拌两分钟方便入味，最后放入豆瓣酱一起搅拌均匀静止。

3、第3步.爆炒小肠的做法步骤第3步热锅烧油，待油开时把入味的小肠全部倒入锅里，不断的翻炒，待肠边卷起倒入鸡精，花椒面，葱段在翻炒一下就可以出锅了。

三、爆炒牛小肠做法

1、肠子切成小块；辣椒斜着切好；辅料切好备用

2、起锅烧油，油热放入子肠和姜片煸炒

3、锅边溜点水，因为子肠本身就是熟的，所以炒五六分钟后可以放盐调味

4、放入切好的青红辣椒，蒜片继续翻炒

5、炒至辣椒断生，放入葱段，香菜段，蚝油翻炒均匀后即可出锅

四、四川火爆小肠怎么炒出来才脆

配料:中型土豆1个、姜1小块、小葱1根。配料:蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许。

做法:1、土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用；

2、鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；3、处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油；

5、炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝；

6、中火翻炒，至土豆丝变色、软熟；

9、另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香；

10、放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右；

13、翻炒均匀后，加入少许鸡粉；

五、爆炒小肠怎么炒才会脆王刚

食材：猪小肠、葱姜蒜、小米辣、红线椒、蒜苗；

1、猪小肠洗净，冷水下锅，放葱姜、料酒焯水，盛出洗净备用；

2、油热下少许豆瓣酱炒下，再放姜蒜、八角桂皮炒出香味，倒入小肠、干辣椒炒干水气，放一勺生抽、半勺老抽、一勺米酒、适量食盐炒匀，加水焖煮15分钟，把大料挑出，连汤汁一起盛出备用；

3、油热下姜蒜、小米辣、辣椒面炒香，再倒入猪小肠（连汤汁一起倒进去）炒匀，放少许鸡精和一勺蚝油炒一分钟，再放点蒜苗炒匀即可

关于爆炒小肠窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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