很多朋友对于男生说的泡馍是啥意思和泡馍的几种叫法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、泡馍干拔是什么意思

1、羊肉泡的传统做法有四种：单走、干拔、口汤、水围城。

2、所谓“单走”，馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰“各是各味”。“干拔”有人称“干泡”的，煮好碗中不见汤，能戳住筷子。另一种叫“口汤”，泡馍吃完以后，就剩一口汤。“水围城”顾名思义，宽汤，像大水围城。

二、泡馍正宗做法

1、准备原料：煮好羊肉汤半碗、煮熟的羊肉适量、粉丝大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1～2块、辣椒油适量、糖蒜1头、青蒜末少许。

2、把羊腿肉和牛肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料，大火烧开转小火慢炖2～3个小时，关火后加入适量的盐调味。

3、把馍用手掰成小指尖大小的小块，放碗里备用。也可以用刀切成小块。

4、粉丝提前泡水，软后捞出沥干。黑木耳泡水后洗净备用。糖蒜一头。青蒜洗净切碎末。

5、炖好的羊肉、牛肉切小块备用。

6、准备好辣椒油。如果不喜辣可以不要。

7、带油的锅中加入凉水，随即放入干粉条，水开后下入锅盔小块、木耳，并放适量的盐。

8、放入切好的羊肉块，再次煮沸关火加盐和白胡椒粉调味。

三、单子泡馍是什么

泡馍是一道以牛羊肉为主料制作的食品，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。

四、泡馍种类

陕西的泡馍按照大的分类有汉族和回族两类:

1、汉族的泡馍分为牛羊肉水盆和葫芦头泡馍等

牛羊肉水盆其形式就是一碗清汤，里面有牛肉或羊肉片，配上香菜粉丝等等，还有一碟小菜，一般是泡菜用于解腻。主食是月牙饼，可以掰开夹碗里的肉吃，就着汤喝，或者把月牙饼泡在汤里就着肉一起吃。

葫芦头泡馍就是把白吉饼掰成一元硬币大小的块，配上猪肥肠、粉丝，用店家的秘制高汤浇上，撒上香菜，能吃辣的浇上油泼辣子就更香了。

2、回族的泡馍一般分为牛羊肉泡馍，小炒等

一般正宗的牛羊肉泡馍需要食客自己把饼掰成黄豆大小的小粒，颗粒越小越容易入味。掰好的馍送到厨房，用店家秘制的牛羊肉高汤，加上牛羊肉片，粉丝，葱花等煮制而成，配有糖蒜、辣椒用于解腻。

还有一种是小炒，也是把饼掰成小块，用炒制的方法制作。加上牛羊肉块、粉丝、木耳、豆腐干、青菜、西红柿等配菜，酸辣香，口感更丰富一些。

五、泡馍的几种叫法

1、泡馍是陕西独特的一种吃法，尤其羊肉泡馍，至今回味无穷。泡馍有一下几种方法，其一就是手工掰馍，用手工慢慢把馍掰碎，成颗粒状，然后滚烫的羊肉汤浇上去。

2、其二机器掰馍，用机器将馍切碎，然后浇汤，其三就是机器掰馍以后将碎馍放入指定的羊肉汤锅里煮一下，这种主要是为了抢时间，能更快的吃上泡馍。

关于男生说的泡馍是啥意思，泡馍的几种叫法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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